Como fazer feijão frito Preto
Fritar feijão com um pouco de gordura e cebola acentua a sua qualidade rico, cremoso. Sinta-se livre para aumentar a banha para um mais autêntica de feijão mais rico, refried. Lembre-se que, se você não comer feijão frito com muita carne ou proteína, a proporção global de gordura na refeição não é saudável.
refried feijão preto mostrado com chips de tortilla para mergulhar e coberto com queijo.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos,
Produção: 4 a 6 porções
2 xícaras secas feijão preto, lavado e colhidos
8 copos de água
1 # 8260-3 copo de banha ou óleo vegetal
1 cebola grande, cortada em cubos
1-1 # 8260-2 colheres de chá de sal
1 # 8260-2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
Coloque o feijão e água em uma panela grande e leve para ferver. Cover, reduzir para ferver e cozinhe por 1 hora e 15 minutos, ou até que os grãos estejam macios e cremosa no centro.
(Para testar o cozimento, sabor 3 ou 4 dos grãos menores.) Esmagar os grãos em seu líquido com um espremedor de batatas ou as costas de uma colher de pau.
Aqueça a banha ou óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Saut # 233- a cebola com o sal ea pimenta até dourar, aproximadamente 10 minutos.
Adicione o feijão e seu líquido e continue cozinhando em fogo médio, mexendo sempre, até o líquido evapora e os grãos de formar uma massa cremosa que se afasta do fundo e as laterais da panela, cerca de 15 minutos. Sirva imediatamente.
Se você tiver sorte o suficiente para encontrar epazote, adicione um raminho ou dois para o pote dos feijões fritos para os últimos 15 minutos para dar o feijão um sabor autêntico. Epazote também tem sido conhecida para neutralizar o efeito secundário desagradável de feijão no sistema digestivo!