Minimizar gorduras sólidas para impulsionar o seu metabolismo
As gorduras trans foram mostrados para impactar negativamente a repartição adequada de glicose e de gordura no corpo, diminuindo assim a taxa metabólica e aumentar o armazenamento de gordura. E não só as gorduras trans aumentam o LDL (mau colesterol), mas eles mais baixo
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gorduras sólidas não são saudáveis, independentemente do que você cresceu acreditando. Margarina substituído manteiga em muitos frigoríficos ao longo das últimas décadas. gordura saturada da manteiga aumentou o risco de doença cardíaca, por isso uma enorme quantidade de produtos de margarina bater o mercado.
Estas foram feitas com parcialmente gorduras hidrogenadas, agora conhecido como Gorduras Trans, que tinha um átomo de hidrogénio adicionados a uma molécula de óleo de modo que se tornou sólido como a manteiga.
Parcialmente hidrogenada (trans) gorduras e gorduras sólidas
A indústria de alimentos ama hidrogenação de óleos. parcialmente hidrogenação de óleos os torna mais estável e menos provável que se estrague. Eles também podem suportar o calor sem se quebrar, tornando-os uma escolha econômica para fritar alimentos em fritadeiras comerciais.
Não só isto é ideal para restaurantes de fast food para fazer batatas fritas, mas também é ideal para assados, como biscoitos, bolos, massa de pizza e salgadinhos industrializados, como batatas fritas e biscoitos - para não mencionar margarina.
Margarina foi feita a partir de gorduras saudáveis para o coração, por isso, só tinha de ser mais saudável do que saturado, certo? Errado. As gorduras trans foram consideradas para ser ainda mais prejudicial para a saúde do coração do que a gordura saturada de produtos de origem animal. Ambos devem ser evitados tanto quanto possível. Em geral, as gorduras sólidas são ruins para sua saúde porque quanto mais saturado um alimento contém gordura, mais sólida é.
gorduras sólidas incluem tudo o que é sólido à temperatura ambiente, incluindo:
Manteiga
A gordura do leite (gordura no leite é sólido - é apenas dispersos por todo o líquido através de um processo chamado de homogeneização)
Banha (carne ou gordura de frango)
Encurtamento
margarina
E estes óleos de fontes vegetais são ricos em gorduras saturadas ou trans:
óleos hidrogenados ou parcialmente hidrogenados
Óleo de côco
óleo de palma e palmiste
Colesterol, bom e mau
O colesterol é um outro tipo de gordura que circula naturalmente em seu sangue e é formada por aquilo que você come.
Fontes de gorduras saturadas e trans em sua dieta elevar o nível de LDL (o # 147-bad # 148-) colesterol em seu sangue. Existem dois tipos de colesterol:
LDL é a # 147-bad # 148- colesterol que se acumula no interior de suas artérias e obstrui-los, aumentando o risco de um ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral.
HDL é a # 147 boa # 148- colesterol que é realmente de proteção e ajuda a remover LDL do sangue, levando-o para o fígado, que se livrar dele.
Qualquer coisa de um animal (carne, laticínios e ovos) contém colesterol. Um ovo grande contém cerca de 185 miligramas de colesterol, e ovos têm uma má reputação para isso. No entanto, porque o seu corpo faz seu próprio colesterol, o colesterol que você come não tem impacto sobre o nível de colesterol no sangue, tanto quanto as pessoas pensavam. A gordura saturada dos alimentos afeta mais, e a maioria da gordura em ovos é insaturado.
Se você tem doença cardíaca, limitar a ingestão de colesterol para 200 miligramas por dia e foco sobre os alimentos que contêm grandes quantidades de gordura saturada ou trans.
A importância de minimizar gorduras trans
Muitas cidades em todo o país têm proibido o uso de gorduras trans em restaurantes e em Nova York, pelo menos, o esforço está valendo a pena. Pesquisas realizadas durante os últimos cinco anos desde que a proibição ocorreu descobriram que as gorduras trans médios em refeições clientes caiu 2,5 gramas, de 3 a 0,5 gramas.
Isso é muito importante tendo em conta que para cada 2 por cento calorias extra de gordura trans tomadas no dia a dia, o seu risco de doença cardíaca aumenta em 23 por cento. A American Heart Association recomenda tomar em menos de 1 por cento de suas calorias provenientes de gordura trans.
Mesmo um produto com uma etiqueta do alimento que diz # 147-0g Trans Fat # 148- realmente não tem que ser livre de gordura trans. O FDA permite que um alimento que tem menos de 0,5 gramas de gordura trans por porção para se qualificar como # Fat 147-trans livre. # 148- Assim, mesmo se você está sendo consciente sobre isso, você poderia realmente estar comendo alguns sem saber.
Leia a lista de ingredientes de seu lanche processados e doces de forno para # 147 parcialmente hidrogenado óleo # 148- para determinar se há qualquer vestígio de gordura trans em seu produto.
Cortar essas gorduras sólidas e substituí-los com ácidos graxos insaturados e omega-3 saudáveis para o coração - em vez de carboidratos refinados - para melhorar a sua taxa metabólica e saúde.
A American Heart Association recomenda limitar gorduras saturadas para menos de 7 por cento de sua ingestão calórica diária. Se você está consumindo 1.800 calorias por dia, em seguida, 7 por cento de suas calorias = 126. Divide que por 9, porque há 9 calorias por grama de gordura, e você terá um máximo de 14 gramas de gordura saturada em sua dieta.
| Fonte | Contribuição para ingestão (%) |
|---|---|
| queijo gordo | 8,5 |
| pizza | 5.9 |
| sobremesas de grãos (como tortas) | 5.8 |
| sobremesas lácteas (como sorvete) | 5.6 |
| pratos de frango | 5.5 |
| Salsicha, franquias, bacon, reforços | 4.9 |
| Burgers | 4.4 |
| pratos baseados em mexicana | 4.1 |
| pratos de carne | 4.1 |
| leite de gordura reduzida | 3.9 |
Fonte: Instituto Nacional de Câncer, Principais Alimentos fontes de gordura saturada na População EUA, do NHANES 2005-2006
É difícil desfazer hábitos alimentares. Por muitos anos, você pode ter pensado que toda a gordura não é saudável para você e preso a todos os produtos de baixo teor de gordura (embora muitos produtos de baixo teor de gordura no mercado de adicionar açúcares refinados para o sabor). Agora eles estão lá dizendo é um espectro de gordura de gorduras tão nutritivos nutritivos e não. Transformar o conhecimento em mudança de comportamento não é fácil.
Quando se trata de minimizar os alimentos que contêm gordura trans, levá-lo passo a passo. Por exemplo, se você beber leite integral, da próxima vez também comprar uma caixa de skim e tentar afastar-se fora toda derramando uma meia de vidro com inteiro, meio com desnatado. Então, lentamente, aumentar a proporção do leite desnatado em seu copo.