As gorduras essenciais versus gordura a evitar em uma dieta baseada em plantas
Precisa de consumir uma série de gorduras numa base diária a partir de uma grande variedade de fontes. A nutrição que eles fornecem é essencial para o seu corpo e sua saúde.
As gorduras essenciais
As gorduras essenciais, também conhecidos como ácidos gordos (EFAs), são gorduras que seu corpo necessita, mas são incapazes de fabricar. Portanto, você deve levá-los a partir de fontes alimentares. Essas gorduras dividem em dois grupos, ômega 3 e ômega 6, que são compostos de ambos os gorduras mono e poliinsaturadas.
Os ácidos graxos ômega-3 são vitais para o desenvolvimento do cérebro da criança e do sistema nervoso e para a manutenção e reparação do cérebro adulto e nervosa sistema- eles também são anti-inflamatório. No mundo baseada em vegetais, omega-3 EFAs são encontrados em folhas verdes, nozes, sementes de chia e linhaça. Falta de ácidos graxos ômega-3 pode resultar em distúrbios comportamentais e de aprendizagem.
Em média, você deve consumir uma ou duas colheres de sopa de óleo ou de sementes por dia, ou algumas nozes.
Os ácidos graxos ômega-6 pode ser útil para muitas doenças inflamatórias e doenças. No mundo à base de plantas, eles estão prontamente disponíveis em abacates, produtos de grãos, nozes, sementes e óleos de cozinha muitos comumente utilizados, tais como sésamo, cártamo e girassol.
Em média, você deve consumir 1/4 abacate, 1/4 xícara de nozes ou sementes, ou uma a duas colheres de sopa de um destes óleos de cozinha por dia.
A coisa complicada sobre EFAs é que a maioria das pessoas ter o suficiente em sua dieta já, mas eles vêm de fontes erradas, tais como os produtos feitos com açúcares refinados e gorduras trans. Isto pode realmente ser pró-inflamatória.
Um desequilíbrio global entre omega 3 e omega 6 pode contribuir para qualquer uma das seguintes condições: ataque, acidente vascular cerebral, cancro, obesidade, resistência à insulina, diabetes, asma, artrite, lúpus, depressão, esquizofrenia, desordem de défice de atenção, depressão pós-parto coração, doença de Alzheimer, desordens inflamatórias crónicas, e reduzida desintoxicação celular.
Seu corpo também precisa omega 9, mas ele é considerado não essencial porque seu corpo pode sintetizar esta gordura por conta própria. Você não tem que depender de fontes alimentares para obtê-lo. O azeite é a fonte mais conhecida de ômega 9, para mantê-lo na mão em casa para um impulso extra - supondo que é o azeite extra-virgem e que você usá-lo com moderação.
Gorduras para evitar
O principal grupo de gordura para evitar completamente é de ácidos graxos trans (AGT). Isto é difícil porque muitos alimentos processados são carregados com eles, mas o consumo de TFA está ligada a doenças cardíacas e níveis elevados de colesterol.
Além disso, TFA prejudica receptores de lipoproteína (o lugar onde o colesterol se liga) e capacidade do seu corpo para processar o colesterol de baixa densidade (também conhecido como LDL, ou # 147-bad # 148- colesterol), que eventualmente eleva os níveis de LDL no sangue. Isto é geralmente considerado para ser insalubre.
Nem todos os óleos vegetais são saudáveis!
Quando LDL e colesterol total são elevados, muitos médicos dizer às pessoas para restringir as gorduras animais, manteiga, queijo e ovos, que é o aconselhamento adequado. No entanto, eles sugerem substituir a manteiga com margarina - o que torna o problema pior!
Margarina é um produto à base de de óleo vegetal projetado para competir com manteiga no mercado. É notório por altos níveis de ácidos graxos trans! Margarina é praticamente uma molécula longe de plástico. Você quer que em seu corpo?
Steer clara desses meninos maus:
Comercialmente assados bolos, biscoitos, donuts, e bolos
salgadinhos empacotados (por exemplo, pipoca, bolachas e batatas fritas)
Gordura vegetal
Comidas fritas
Barras de doce
Cuidado com as formas ocultas de gordura como banha que são de origem animal.