Como Fit Óleos e Gorduras em uma dieta saudável
Óleos e gorduras estão entre os componentes mais controversos da dieta moderna. Você deve obter suas gorduras essenciais principalmente de alimentos integrais. Dois bônus desta abordagem são que as fontes de alimentos são muito mais estáveis do que os óleos isolados, e você pode ter certeza que eles não tenham sido hidrogenado.
A lista a seguir descreve algumas conclusões simples sobre gorduras e óleos:
Para uma boa saúde, e para evitar a doença, que pretende manter gorduras e óleos em sua dieta a um mínimo. Você, no entanto, precisa de algumas gorduras de alta qualidade e óleos, chamados ácidos graxos essenciais, para a saúde de todas as células do seu corpo, seus órgãos, e seu cérebro. (Então não evitar gorduras e óleos, como a peste - apenas se familiarizar com os que são boas para você e evitar as prejudiciais.)
Comer como pouca gordura saturada quanto possível. As gorduras saturadas são abundantes em carnes levantou-agrícolas (exceto peixes), ou quaisquer produtos que contêm carne, ovos ou produtos lácteos, como queijo e leite (a menos que eles são livres de gordura).
O melhor óleo para cozinhar com é extra virgem ou óleo de oliva virgem. Ele não quebrar tão facilmente como outros óleos, criando ingredientes tóxicos que são difíceis para o seu corpo para digerir. É também um dos óleos amigável de coração ricos em ácidos graxos monoinsaturados. É o único óleo que você deve cozinhar, exceto para uma refeição ocasional com milho prensado a frio e orgânico, soja ou óleo de semente de gergelim para a variedade.
O azeite é ótimo para saladas, para o qual o óleo não é aquecida. Outros óleos que são mais saudáveis quando não estiver aquecido incluem semente de gergelim, amêndoa, semente de linhaça, soja, milho, ou óleo de girassol de alta qualidade - na verdade, todo o óleo é melhor não cozidos ou extraído sem o uso de calor ou produtos químicos. Use-os de vez em quando para a variedade.
Mantenha todos os óleos selados do ar e na geladeira - contanto que um mês ou dois é seguro. Mantendo seus óleos na geladeira impede de ser degradado pela luz. Por conveniência, manter uma pequena garrafa de azeite em cima do balcão para cozinhar e aspersão sobre a sua comida. (Azeite tende a endurecer no frigorífico, mas isto não causa qualquer dano ao óleo).