10 dicas para usar azeite na dieta mediterrânica
Parte do estilo de vida mediterrâneo dieta é usando, gorduras monoinsaturadas saudáveis, como azeite de oliva, no lugar de manteiga ou outras gorduras. Os óleos são benéficos para cozinhar, porque eles permitem que você cozinhar alimentos a uma temperatura mais elevada, e que proporcionam sabor e textura de seus alimentos.
Aqui estão dez dicas para cozinhar com óleos para garantir que você obtenha os benefícios para a saúde:
Tenha cuidado com o quanto você usar. Embora os óleos tipicamente associados com a dieta mediterrânea são mais saudáveis do que outros óleos, eles podem transformar a sua estratégia saudável para um um pouco saudável rapidamente se você não for cuidadoso. Como acontece com qualquer gordura, você não quer consumir grandes quantidades.
Além disso, os óleos que são muito antigas ou que tenham sido armazenados na temperatura errada não são boas. Prove seu óleo imediatamente quando você abri-lo para que você possa ver o que gosto na sua forma mais frescos. Fazer isso lhe dá uma boa comparação ao verificar óleos que podem ter sido na prateleira por algum tempo.
Preste atenção ao ponto de fumo do petróleo. Todos os óleos têm uma ponto de fumo, a temperatura em que a gordura começa a quebrar, transformando o seu gordura saudável em uma gordura saudável. De acordo com o Conselho Oleícola Internacional, o azeite tem um ponto de fumo de alta de cerca de 410 graus. óleo de canola, outra gordura monoinsaturada, tem um ponto de fumo em torno de 400 graus. Não vá mais elevada do que a médio calor elevado ao usar azeite ou óleo de canola
Você sabe quando seu óleo atinge o ponto de fumo porque você pode realmente ver a fumaça e cheiro a óleo queimado ou odor pan queimada. Descartar o óleo e recomeçar.
Você não pode dar errado com um azeite básica ou azeite extra-virgem. Ao cozinhar grandes receitas, ficar com um azeite básica ou azeite extra-virgem. Quando garoa de azeite em vegetais ou mergulhando o seu pão, ir com uma alta qualidade, azeite extra-virgem.
Você pode comprar azeite decente em qualquer grande cadeia de mercearia ou mercado dos seus fazendeiros locais. Alternativamente, visite uma loja de azeite que tem uma sala de degustação. azeites vêm em todos os diferentes tipos de sabores, por isso amostra e encontrar o que você mais gosta.
Se você está intrigado com os óleos especiais, mas não pode encontrá-los em sua área, uma grande loja é a Temecula Olive Oil Company.
Mantenha seus óleos em um armário fresco e escuro, longe da luz solar e do calor. Você também pode armazenar seus principais óleos de cozinha, como o azeite de base ou óleo de canola, na geladeira. Não manter uma alta qualidade de azeite extra-virgem na geladeira, embora-de refrigeração aumenta o risco de condensação.
Certifique-se de que a tampa está bem preso após cada utilização para evitar a oxidação. Expor o óleo para o ar pode transformar o azeite rançoso.
Depois de abrir uma garrafa de óleo, usá-lo no prazo de seis meses. Se você estiver usando-lo com freqüência, você não terá que se preocupar com isso definhando na sua prateleira. Para evitar o armazenamento de seu óleo por muito tempo, comprar apenas um pequeno a garrafa de vidro de tamanho médio para que você usá-lo com rapidez suficiente.
Aprenda a avaliar o quanto o azeite que você está usando. As pessoas na costa do Mediterrâneo usar uma grande quantidade de óleo. Eles garoa de petróleo em vegetais frescos e pães todos os dias. Ao adoptar este tipo de estilo de vida, você precisa avaliar o seu garoa. Medir uma colher de chá de azeite e regue-o em um tomate. Obter uma sensação de que a aparência eo sabor do que muito óleo são como.
Use menos do que mais. O petróleo é uma gordura com 9 calorias por grama, o que equivale a cerca de 120 calorias por colher de sopa. Certifique-se de que você é cuidadoso e não ir ao mar em calorias e gordura total. Se a receita leva o que parece ser uma grande quantidade de óleo, tente usar menos. Se você sentir que não é o suficiente para o seu gosto, adicione um pouco de vinagre ou suco de limão à mistura antes de adicionar mais petróleo.
Você pode usar azeite em vez de manteiga. Se você estiver substituindo a manteiga com o azeite, você precisa usar cerca de apenas três quartos do montante a receita pede. Por exemplo, se a receita pede 2 colheres de sopa de manteiga, use 1-1 / 2 colheres de sopa de azeite petróleo se exige 1 xícara de manteiga, use 3/4 xícara de azeite, e assim por diante.