Dieta Mediterrânica For Dummies

O azeite é o elixir mágico da dieta mediterrânea. Embora dietas ocidentais apresentam óleos hidrogenados e gorduras saturadas de origem animal, óleo de oliva - a base da cozinha mediterrânica - é rico em ácidos graxos monoinsaturados à base de plantas que são chockfull de benefícios para a saúde do coração. Fazendo com que o swap para uma dieta baseada-Mediterrânica e incorporando o azeite pode melhorar sua saúde, sem comprometer o sabor que outras fontes de gordura adicionar a suas refeições.

Tipos de azeites e como usá-los

Tudo o azeite não é igual criado. Muitos fatores impactam sabor, cor e aroma do óleo, resultando em centenas de diferentes variedades: tipo de de azeitona condições de crescimento (local, solo, meio ambiente e clima) do por árvores de oliva como e quando as azeitonas foram colhidas e quanto tempo decorrido entre a colheita e pressing- e o método pelo qual as azeitonas são pressionadas, armazenados e embalados para venda. Todas as variedades diferentes se enquadram nas seguintes categorias gerais:

• azeite extra-virgem: azeite extra-virgem é o melhor dos óleos com menor acidez (não mais de 1 por cento de acidez), e podem ser um amarelo pálido a cor verde brilhante. Quanto mais profunda a cor dourada, quanto mais intenso o sabor frutado.

  Por causa de seu sabor superior e aroma, usar esse óleo como um mergulho para pão, sobre saladas ou como um condimento em pratos cozidos.

  Ao comprar azeite extra-virgem, escolher uma garrafa com vidro escuro e armazená-lo em um lugar fresco e seco. Isso ajuda a evitar a oxidação do óleo, o qual altera a sua composição química, e optimiza a sua vida de prateleira.

• Fino (fino) Óleos: óleo fino é geralmente uma combinação de azeite virgem extra e azeite virgem, e seu nível não pode exceder 1,5 por cento. Este tipo de óleo é bom para cozinhar e usando para cima.

• Virgem: Os azeites virgens têm níveis de acidez entre 1 e 3 por cento e têm sabor suficiente para ser apreciado cru, mas são normalmente utilizados na culinária.

• Óleo leve: A designação "light" não se refere a gordura do óleo de conteúdo- se refere à sua cor mais clara e aromatizante. azeite de luz tem a mesma quantidade de calorias e gordura como qualquer um dos óleos mas passou por filtração após a primeira prensa para remover a maior parte do sabor e coloração, tornando óleo leve uma boa escolha para usar para assar e cozinhar quando o aroma de azeite não é desejável.

• óleos refinados: Quando os processos de calor e químicas entram em jogo para refinar óleos mais, eles perdem o título virgem. Esse processamento extra pode acontecer se óleos virgens têm muito alta acidez, sabor pobre, ou pobre aroma. Transformação em óleos refinados torna insípido, inodoro e incolor, o que lhes dá uma vida útil mais longa. Use óleos refinados em combinação com azeites virgens quando cozinhar.

Recebendo a quantidade correta de óleo de oliva em sua dieta

Na dieta mediterrânea, cerca de 30-40 por cento de suas calorias provenientes de gordura, incluindo azeite e outras fontes, como peixes gordos, nozes, sementes e abacate, para citar alguns. A tabela a seguir dá um exemplo de quantos gramas de gordura você deve comer diariamente, com base no número total de calorias que você consome por dia. A quantidade de gramas de gordura de óleo de oliva equivale a cerca de metade das suas necessidades de gordura.

Quanto Azeite você deve consumir?

Calorias por dia	Total de gramas de gordura por dia	Sugeriu quantidade de gordura gramas de azeite
1.500	58	28 gramas (2 colheres de sopa)
1.800	70	35 gramas (2-3 colheres de sopa)
2.100	82	42 gramas (3 colheres de sopa)
2.400	93	49 gramas (3-4 colheres de sopa)

Embora você precisa de uma certa quantidade de gordura na sua dieta, ficando muito contribui o excesso de calorias. E quando você está comendo mais calorias do que seu corpo precisa ou pode usar para a energia, as calorias pode ficar armazenado como gordura.

Fazendo azeite infundido

Herb ou azeite com infusão de especiarias, tipicamente, têm um preço robusto. Por que não fazer o seu próprio em casa para adicionar um sabor mais robusto para as suas refeições? Escolha ervas que quer frescas ou secas e especiarias que você gosta, como manjericão e alho ou alecrim e pimenta, em seguida, siga estes passos:

1. Lave e seque todas as ervas frescas cagem em seguida, combinar, em seguida, com quaisquer outras especiarias ou ervas secas que deseja incluir.

2. Despeje o óleo em uma panela e aqueça em fogo baixo.

3. Como o óleo aquece, coloque a mistura de ervas e especiarias em um frasco decorativo. Despeje o óleo quente sobre eles e cubra com uma tampa apertada.

4. Coloque a garrafa em um lugar fresco e escuro por uma semana.

   Se você estiver usando alho, armazenar a garrafa na geladeira para evitar doenças de origem alimentar.

5. Coe o óleo, removendo e descartando as ervas e especiarias.

Utilizar o azeite dentro de uma semana. Se você observar o óleo começa a mudar de cor, deite fora imediatamente.