Como fitoquímicos em sua dieta beneficiar sua saúde
fitoquímicos benéficos - nutrientes encontrados nos alimentos vegetais - parecem ser antioxidantes, compostos semelhantes a hormônios e compostos de enxofre activador da enzima. Incluindo fitoquímicos em sua dieta ajuda a manter a saúde e reduzir o risco de certas doenças, tais como doenças cardíacas e alguns tipos de cânceres.
antioxidantes: Estes evitar uma reação química chamada de oxidação, que permite que fragmentos moleculares chamados radicais livres para que se unam, formando compostos potencialmente cancerígenos (causador de câncer) em seu corpo.
Antioxidantes também diminuir o desgaste e rasgo normais em células do corpo, assim que uma dieta rica em frutas, legumes, cereais e grãos parece provável para reduzir o risco de doença cardíaca e talvez reduzir o risco de alguns tipos de câncer. Por exemplo, consumir muita licopeno, juntamente com apenas um toque de óleo tem sido associada a um risco menor de cancro da próstata.
compostos semelhantes a hormônios: Muitas plantas contêm compostos que se comportam como os estrogênios. Porque somente corpos de animais podem produzir verdadeiros hormônios, essas substâncias químicas de plantas são chamados compostos semelhantes a hormônios ou fitoestrógenos (estrogênio vegetal).
Os três tipos de fitoestrogênios são
Isoflavonas, em frutas, vegetais e grãos
Lignanas, em grãos
Coumestans, em brotos e alfafa
Os fitoestrogénios mais bem estudados são as isoflavonas conhecidos como daidzeína e a genisteína (encontrada na soja), duas substâncias com uma estrutura química semelhante ao estradiol, que é o estrogénio produzidos pelos ovários de mamíferos.
Daidzeína e gancho de genisteína em tecido reprodutivo (mama, ovário, útero, próstata) chamados receptores de estrogênio A pesquisa sugere que o consumo de alimentos ricos em isoflavonas, tais como produtos de soja pode fornecer mulheres pós-menopáusicas com os benefícios do estrogênio (ossos mais fortes e alívio de afrontamentos ) sem o risco mais elevado de cancros reprodutivos (da mama, ovário, útero ou) associados com a terapia de substituição hormonal (HRT).
No entanto, alguns estudos questionam a segurança de alimentos ricos em fitoestrógenos para as mulheres com tumores sensíveis a hormônios, e sugerem que fitoestrógenos podem estimular o crescimento de tumores em animais cujos ovários foram removidos.
Por outro lado, incluindo alimentos de soja ricos em isoflavonas, tais como tofu, miso, tempeh, leite de soja, farinha de soja, proteína de soja e de uma dieta saudável pode reduzir o colesterol total, diminuir o LDL e manter ou aumentar os níveis de HDL no sangue.
compostos de enxofre activador da enzima: Os vegetais crucíferos, como brócolis, couve de Bruxelas, couve-flor, couve, couve-rábano, mostarda, rabanete, nabo, nabo e agrião - todos contêm compostos de enxofre fedido, tais como glucosinolatos sulforafano (SGSD), glucobrassicin, gluconapin, gluconasturtin, neoglucobrassicin, e sinigrin, que acelerar o seu produção de enzimas que inativam e ajudam a eliminar substâncias cancerígenas.
Estes sulfetos mau cheiro pode ser uma das razões por que as pessoas que comem muitos vegetais crucíferos geralmente têm um menor risco de câncer.
Fibra alimentar: Este bônus especial encontrada apenas em alimentos de origem vegetal. Você não pode obtê-lo a partir de carne ou peixe ou aves, ovos ou laticínios.
fibra dietética solúvel, como as pectinas em maçãs e as gengivas em feijão, mops o colesterol e reduz o risco de doença cardíaca. fibra alimentar insolúvel, como a celulose em cascas de frutas, bulks até fezes e previne a constipação, movendo-se alimentos mais rapidamente através de seu intestino por isso há menos tempo para alimentos para criar substâncias pensados para desencadear o crescimento de células cancerosas.