Dez maneiras simples para fazer uma receita sem glúten

A maneira mais fácil de preparar uma refeição sem glúten é seguir uma receita livre de glúten que já foi tentado e publicado por alguém que suou para fora os detalhes para obter os ingredientes e proporções apenas para a direita. Mas isso nem sempre é possível. Então, aqui estão algumas sugestões para a conversão de pratos que contenham glúten em versões seguras e deliciosas sem glúten.

omitir ingredientes

O primeiro passo para fazer uma receita contendo glúten sem glúten é saber quais os ingredientes para evitar. Enquanto você procurar a lista de ingredientes para itens que você pode deixar de fora, certifique-se de verificar os rótulos sobre os ingredientes que você pretende usar também.

Substitua a farinha

Convertendo receitas que não contêm uma grande quantidade de farinha é mais fácil. Se a receita pede apenas um pouco de farinha, em seguida, basta trocar a farinha contendo glúten para o amido de milho, pó de araruta ou qualquer farinha ou farinha de mistura livre de glúten.

Mas se você está preparando uma receita com mais do que apenas algumas colheres de sopa de farinha, você não pode jogar no mesmo volume de farinha sem glúten e tem uma receita sair bem menos que você use uma mistura.

Mantenha-o em conjunto com xantana # 8239-gum

A goma de xantano é uma fibra natural solúvel que é produzido através da fermentação de um microrganismo com açúcar. Então, por que você precisa goma xantana em seus produtos de panificação sem glúten? Este ingrediente ajuda a dar uma massa de consistência pegajosa, e massa de menos glúten realmente precisa de alguma ajuda para ficar juntos! Se você está apenas a mistura de uma farinha pouco sem glúten em molho ou uma sopa ou usá-lo para um revestimento, em seguida, não é necessária qualquer goma.

Adicionar a umidade coze bens

farinhas sem glúten tendem a produzir alimentos que são mais densos e mais seco do que seus primos que contêm glúten. Se o seu bolo ou bolos sem glúten vir a seco ou pesado, aqui estão alguns ingredientes que podem ser adicionados na próxima vez para melhorar a consistência:

• 1/4 xícara de maçã

• 1/4 xícara de purê de abóbora

• 1/4 xícara de maionese

• 1/4 xícara de creme de leite

• 1 ou 2 colheres de sopa de baunilha mistura de pudim instantâneo

• 1 ou 2 colheres de sopa de leite extra, manteiga ou óleo

Use as opções de cobertura com pão ralado alternativos

Se a receita leva um revestimento crocante frito ou cozido de carne ou vegetais, você não tem que fazer sem. Basta usar ingredientes como farinha de rosca sem glúten, farinhas sem glúten, amendoim, farinha de milho, batatas fritas esmagadas ou chips de milho, flocos de batata trufado, ou cereal sem glúten esmagado ou crackers. Ou você pode renunciar o revestimento e grill a comida em vez disso.

Se você estiver usando um ingrediente que é mais grossa do que a farinha, como chips de milho esmagadas, lidar com a comida com cuidado e pressione as migalhas em um pouco antes de assar ou fritar.

Faça ingredientes sem glúten

Se sua receita pede croutons, pão ralado, ou uma crosta de torta, você pode deixá-los para fora, comprar ready-made, ou fazer o seu próprio! Se crosta de torta mostra-se na receita, você pode fazer a sua pizza ou Caipiras quiche, adicionando algumas colheres de sopa de farinha sem glúten. O sabor vem através ainda mais sem crosta, e você evitar uma grande quantidade de gordura e calorias.

Você também pode fazer uma crosta de torta simples de biscoitos sem glúten Graham, cookies ou nozes.

obter picante

Muitas receitas pedem para molhos e sopas de creme, mas você não pode ter uma versão sem glúten útil. Veja como chicote até estes molhos rapidamente em um pinch:

• Faça o seu próprio molho teriyaki, combinando molho de soja livre de glúten (tamari) com mel a gosto. Tente 1/2 xícara de molho de soja livre de glúten, mais 2 colheres de sopa de mel.

• Faça o seu próprio molho barbecue, combinando 1/2 xícara de ketchup, açúcar mascavo 1/3 xícara, 1 colher de sopa de vinagre, 2 colheres de chá sem glúten molho Worcestershire, e 2 colheres de chá sem glúten molho de soja (tamari).

• Use o amido de milho ou farinha sem glúten em vez de farinha de trigo regular para engrossar qualquer molho.

Trocar outros alérgenos comuns

As pessoas que têm problemas com glúten também pode ter problemas com leite, ovo, soja ou assim. Para uma receita com apenas alguns ovos, tente algumas destas idéias para substituir cada ovo:

• 1 colher de sopa de linhaça refeição mais 3 colheres de sopa de água quente (deixe a mistura repousar durante cerca de 10 minutos antes de usá-lo)

• 3 colheres de sopa de maçã sem açúcar, mais 1 colher de chá de fermento em pó

• Em pó substituto de ovo, como EnerG ou Red Mill Egg Replacer de Bob

Se o leite de vaca é o seu problema, talvez o leite de cabra é melhor para você. Experimente, ou ir com uma destas soluções vegan em suas receitas: Copo para o copo, você pode substituir o leite de vaca com leite de coco, leite de arroz, leite de amêndoa ou leite de soja.

Se você está evitando laticínios, então você não pode usar a manteiga em uma receita. Sem problemas! Basta substituir um stick (8 colheres de sopa, ou 1/2 xícara) de manteiga com uma destas alternativas:

• 8 colheres de sopa de encurtamento

• 8 colheres de sopa de margarina sem leite

• 8 colheres de sopa Terra Balance Buttery Espalhar ou Buttery vara

• 6 colheres de sopa de maçã sem açúcar e 2 colheres de óleo vegetal (uma solução de menor teor de gordura!)

Tente grãos alternativos

Como parte de sua dieta livre de glúten, tomar o tempo para experimentar com a vasta gama de grãos sem glúten: amaranto, trigo mourisco, painço, sorgo, teff e quinoa.

receitas sem glúten de referência

Você não precisa desistir de receitas favoritas da família quando você desistir de glúten! Você só precisa inventar versões sem glúten. Uma maneira de descobrir como alterar a sua receita é para caçar receitas sem glúten semelhantes que já foram julgados e publicados por outra pessoa. Se você quiser fazer biscoitos Spritz da sua avó, por exemplo, há certamente cozinheiros sem glúten que descobriram receitas de biscoitos semelhantes.

Se você não consegue encontrar uma receita sem glúten para um prato específico, ler através de várias receitas, à procura de padrões que podem ajudá-lo a alterar a sua receita.

Experimentar

Você pode sentir um pouco como um cientista louco ao tentar transformar uma receita favorita de idade em uma versão livre de glúten, especialmente se se trata de cozimento. Tocar em que! Como um cientista, você deve escrever o que você faz e quais são os resultados. Mantenha o controle de todas as variações que você tentar assim que você pode fazer ajustes na próxima vez que se a comida não é apenas para a direita - ou para que possa repetir seus resultados!