Recheado Ostras, Taranto-Style
Taranto-Style Stuffed Ostras é uma deliciosa sul prato italiano que você também pode fazer com littleneck ou cherrystone mariscos. As ostras são difíceis de trabalhar - não tente abrir ostras yourself- pergunte ao seu peixeiro para abri-los. Dessa forma, você só tem que enchê-los!
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 a 20 minutos,
Produção: 4 porções
6 colheres de sopa de migalhas de pão
4 a 6 colheres de sopa de óleo de oliva, dividido
5 dentes de alho
Salsinha
3 colheres de sopa ralado Parmigiano Reggiano
tomilho fresco ou 1/2 colher de chá de tomilho seco
Sal e pimenta a gosto
24 ostras com conchas (ou amêijoas substitutos)
1 limão, cortado em fatias
Preaqueça o forno a 375 graus ou frango pré-aquecimento.
A cremalheira do forno deve ser de 3 a 4 polegadas a partir do calor.
Descasque e pique os dentes de alho.
Pique a salsa e tomilho.
Se você estiver usando tomilho seco, você não precisa cortá-la.
Rale o queijo Parmigiano Reggiano.
Em uma tigela, misture as migalhas de pão, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, alho, 3 colheres de sopa de salsa, 3 colheres de sopa de queijo Parmigiano Reggiano, 1 colher de chá de tomilho fresco, sal e pimenta.
Misture bem.
Embalar a mistura de miolo de pão em montes puro mais as ostras na meia-conchas.
Coloque as cascas em uma assadeira.
Polvilhe com 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
Asse por 15 a 20 minutos ou grelhar 3 a 4 minutos, até dourar e crisp.
Sirva quente com fatias de limão.