Mexican Cooking For Dummies

Se você gosta de cozinhar (e comer) comida mexicana, essas dicas incríveis vai ajudá-lo a aproveitar ao máximo a preparar deliciosas, festivo pratos mexicanos e bebidas:

• Enfeitar livremente. Isso não significa que um raminho ou dois de salsa murcha espalhados por uma placa. Na cozinha mexicana, as guarnições - cebola fresca cortada em cubos, rabanete cortado, coentro picado, fatias de limão, pimentões cortados - são parte integrante do prato. Eles acrescentam a crise, a frescura e acidez brilhante que completa um prato.

• Reciclar. salsa de ontem e batatas fritas são de hoje sopa de tortilla é chilaquiles de amanhã. É bom para o planeta, e tem um gosto bom, também!

• Comece o bom gosto em casa. Tente fazer os nossos tortillas de milho e farinha caseiros e nossos salsas ao invés de comprar a variedade comprado em loja. Então você vai reconhecer a diferença entre uma tortilla assim-assim e algo grande.

• Tente cortes inusitados de carne. culinária mexicana oferece uma excelente oportunidade para explorar cortes baratos de carne. Cozido lentamente pontas, ombros, e hastes irá recompensá-lo com ternura sedoso e sabor intenso a metade do custo de cortes nobres.

• Aspirar a ser uma rainha ácido ou rei. acentos de ácido, particularmente de suco de limão, são necessárias na culinária mexicana para equilibrar a riqueza e especiarias, especialmente em posoles, ceviches e tacos.

• Assado e torradas livremente. tomate assado, cebolas e pimentões adicionar uma camada única de complexidade ao salsas e molhos que é característica da verdadeira culinária mexicana. Não pule essa etapa. O mesmo conselho se aplica a brindar massas ou grãos.

• Fazer bebidas caseiras. cozinha mexicana oferece uma variedade de bebidas maravilhosamente vibrante, alcoólicas e não. Entrar no espírito e abandonar refrigerantes previsíveis e vinhos para uma mudança refrescante.

• Abrace chiles. Não se deixe intimidar por chiles. Com um pouco de know-how, você vai achar que eles são fáceis de trabalhar e extremamente saudável e adicionar um soco de sabor baixo teor de gordura que vai crescer em você se você lhes der uma chance.

• Primeiro dizer que sim. Antes automaticamente dizer não a um novo alimento ou sabor experiência, pense novamente e dar uma mordida. Lembre-se que levou os europeus cerca de 400 anos para descobrir o que fazer com um tomate. Basta pensar em tudo o que ótimo molho de tomate que estavam em falta.