Milho e Chile Chowder Receita
Você pode fazer esta linda sopa de milho durante todo o ano, se você usar um excelente milho em conserva ou congelados. Faz um primeiro curso agradável para um jantar com um prato principal de carne grelhada.
Para fazer o milho e Chile Chowder ou qualquer sopa à base de leite com antecedência e congelar, cozinhar até o final do Passo 1. Em seguida, congelar. Para descongelar e acabamento, aquecer a mistura de milho em uma panela de sopa e continuar a receita na Etapa 2.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Produção: 4 a 6 porções (6 copos)
2 colheres de azeite
1 cebola média amarela, em cubos
1 colher de chá de sal
4 copos frescos ou enlatados grãos de milho, drenado (8 orelhas milho fresco, duas e meia de 12 onças latas, ou três pacotes de 10 onças, congelados)
2 a 3 dentes de alho descascados e picados
cominho em pó 1 colher de chá
3 poblano ou Anaheim chiles, torrado, descascado, sem sementes e cortadas em cubos
2 xícaras de leite ou meio-a-meio
caldo de galinha 2 xícaras
Guarnição: 1 # cebolinha 8260-2 grupo, em fatias finas na diagonal (1 # 8260-4 cup)
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Saut # 233- a cebola com o sal até dourar, aproximadamente 15 minutos.
Adicione o milho, virar o fogo alto e cozinhe por 5 a 7 minutos, até dourar ligeiramente. Junte o alho e cominhos e cozinhe, mexendo sempre, 2 minutos a mais. Reduzir o calor para baixo, misture os chiles, e cozinhe por 2 a 3 minutos a mais.
Despeje no estoque de leite e frango. Leve para ferver em fogo baixo, tomando cuidado para não ferver. Suavemente simmer, descoberto, por 15 minutos.
Pour um terço da sopa em um processador de alimentos ou liquidificador e puré.
Mexer de volta para a panela e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva quente, decorado com cebolinha.
Se você não pode começar suas mãos sobre os chiles mais exóticos, substitua 2 pimentões verdes e 2 jalape # 241-os, tanto torrado e picado.