Receita Mexican Seafood: Camarão em um banho de alho

Neste prato tradicional, chamada al mojo de ajo no México, um rápido, molho rústico de alho e secas lascas Chile é cozido na mesma panela de camarão rock como suculenta.

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Produção: 2 porções

1 # 8260-4 xícara de azeite

10 dentes de alho descascados e em fatias finas

3 # 8260-4 libra rocha ou médio camarão, descascados, deveined, lavados e secos

Sal e pimenta a gosto

1 grande chile ancho, limpo, resultou, sem sementes e finamente julienned

3 colheres de sopa de caldo de galinha ou suco de mariscos

1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora

2 colheres de sopa de salsa fresca picada italiano

2 xícaras de arroz cozido branco

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.

  2. Cozinhe as fatias de alho até ficar macia, mas não marrom, de 2 a 3 minutos.

  3. Transferir com uma escumadeira para toalhas de papel e reserve.

  4. Ligue o fogo sob a panela até a alta. atirar rapidamente o camarão com o sal ea pimenta em uma tigela. Quando o óleo é quase fumar, adicione o camarão.

  5. Saut # 233-, mexendo e sacudindo a panela para evitar a degola, 3 a 4 minutos ou apenas até o camarão ainda estão ligeiramente mal cozida. Retire do fogo.

  6. Com uma escumadeira, transfira o camarão para uma travessa, deixando tanto líquido quanto possível no pan.

  7. Retorne a panela ao queimador e reduzir o calor para médio. Adicione as fatias de alho e Chile e saut # 233-, mexendo sempre, até que o óleo começa a virar laranja do chile.

  8. Junte o caldo de galinha ou clam suco, juntamente com o camarão e qualquer suco que tenha recolhido no prato.

  9. Adicione o suco de limão e salsa, leve para ferver e retire do fogo.

  10. Sirva imediatamente com arroz branco.

Faça o que fizer, não reduzem a quantidade de alho pediu nesta receita. Qual é o ponto de um banho de alho bem-educado? O truque é cozinhar o alho devagar e com cuidado, sem dourar, por um delicioso molho que não ilumina o peixe.

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