Dieta Mediterrânica Receita: Mediterranean lentilha Salada
lentilhas são pequenas, leguminosas redondas que fazem uma escolha saudável para qualquer refeição. Uma excelente maneira de adicionar proteína à base de plantas para as suas refeições de dieta mediterrânica, eles também são uma grande fonte de fibras, vitaminas e minerais, tais como ácido fólico e ferro. Lentilhas são grandes para cozinhar, porque eles assumem sabores bem de outros ingredientes, tais como ervas, especiarias, ou caldos.
Salada mediterrânea lentilha
Tempo de preparação: 8 minutos
Hora de cozinhar: 30 minutos
Produção: 6 porções
2 xícaras de água
1/2 copo marrom seco ou lentilhas vermelhas
Um 14,5 onças podem grão de bico, escorrido e enxaguado
3 Roma ou ameixa tomates, picado, ou um 14,5-onça pode tomate picado, drenada
1/2 pimentão amarelo picado
1 pimentão vermelho picado
1 cenoura ralada
Suco de 1 limão
2 colheres de azeite
1/2 xícara picada coentro fresco
Sal a gosto
Em uma panela 2 quart, trazer a água e lentilhas para ferver em alta calor reduzir o calor para baixo e cozinhe por 30 minutos ou até ficar macio.
Escorra o excesso de líquido.
Em uma tigela, misture lentilhas o cozido, grão de bico, tomate, pimentão e cenoura.
Misture o suco de limão e azeite.
Agitar o vinagrete de limão na salada, topo com o coentro, tempere com sal a gosto e sirva.
Por porção: Calorias 194 (Da Gordura: 50) - Fat 6g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 101mg- Carboidratos 30g (Fibra Alimentar: 9g) - 8g de proteínas.