Receita para Sun-Dried da propagação do tomate e Roasted Red Pepper
Quando os mercados dos agricultores de verão estão transbordando com pimentas, preparar este prato para saborear os sabores sazonais. Spreads são um complemento familiar no mundo da culinária - pense manteiga de amendoim, geléia, doce, maionese ou mostarda. Mas eles são condimentos realmente apenas fantasia.
preparumatempo ção: 30 minutos
Produção: 6 porções
5 pimentões vermelhos
2 dentes de alho
3 tomates secos ao sol repleto de óleo, escorrido
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, além de mais para guarnecer
1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
1/2 colher de chá de sal
Reduzir pela metade os pimentões e retire as sementes e as costelas. Pique e purê-los em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
Adicione os ingredientes restantes e puré até ficar homogêneo.
Raspe a mistura pimentão em uma frigideira grande e cozinhe descoberto em fogo baixo até que os tomates e pimentões quebrar (cerca de 20 minutos), mexendo sempre.
Deixe a mistura esfriar e sirva com uma garoa fresco de azeite. Sirva com batatas fritas pita torrado ou bolachas de arroz.
Faça vários lotes no final da temporada e congelar pequenas porções para uma memória de meses mais quentes durante o tempo frio do inverno. Se você tem tomates secos ao sol que não são embalados em óleo, simplesmente reconstituí-los como dirigido e usar no lugar da variedade cheia de óleo.
Por porção: Calorias 107 (66 de Gordura) - Fat 7g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 204mg- Carboidratos 9g (Fibra Alimentar: 3g) - 1g de proteína.