Spicy quiabo frito
O quiabo é tecnicamente uma fruta, mas isso não impede as pessoas de se preparar, cozinhar e servir-lo como um vegetal. Esta receita de quiabo frito inclui gengibre, o que acrescenta uma dimensão picante.
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 7 a 10 minutos,
Produção: 6 porções
1 1/2 libras quiabo fresco
1 a 2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de sementes de mostarda amarela
2 dentes de alho
gengibre fresco 1 peça
1 cebola
2 tomates frescos
cominho em pó 1/4 colher de chá
açafrão 1 colher de chá
Sal
Lave o quiabo e corte-o em fatias diagonais 3/4 polegadas.
Descartar as extremidades.
Aqueça o óleo em uma frigideira de ferro fundido de 12 polegadas ou um wok de ferro fundido em meio alta.
Adicione as sementes de mostarda, cozinhando e mexendo até que as sementes de mostarda pop, cerca de 2 minutos.
Se necessário, cobrir brevemente e retire do fogo até que as sementes de mostarda parar popping, em seguida, retornar ao calor.
Picar o alho.
Rale o gengibre.
Corte a cebola.
Pique os tomates.
Adicione o alho, 1 colher de chá de gengibre, a cebola, e quiabo para a frigideira.
Saut # 233- por 2 minutos.
Junte o tomate, cominho e açafrão.
Cozinhe e mexa até que o quiabo torna-se ligeiramente concurso, de 3 a 5 minutos.
Abaixe o fogo, se necessário.
Sal a gosto.
Por porção: Calorias 85 (da gordura 26) - Fat 3g (Saturada 0g) - Colesterol 0mg- sódio 106mg- Carboidratos 14g (Dietary 4g de fibra) - Proteínas: 3g.