Receita para Almond Arroz Caçarola
Esta receita vegetariana não exigem que você precook o arroz, embora você pode substituir o arroz cozido, se você tem algum na mão. (Se você deixar de fora o caldo de legumes, porque você está usando o arroz pré-cozido para fazer este prato, adicione 1/2 colher de chá de sal no Passo 2.) Sirva este prato saudável com verdes cozinhados e uma salada.
Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 1 hora
Produção: 6 porções
1 colher de sopa de azeite de oliva
3/4 xícara de aipo picado
6 cebolinha picada
1 médio pimentão verde picado
1 xícara de cortado cogumelos (ou um de 4 onças pode, escorrido e enxaguado)
1/4 xícara de salsa fresca picada
1/2 colher de chá de tomilho
1/2 colher de chá de orégano
1/2 colher de chá de pimenta preta
1-1 / 4 de xícara de arroz integral cru (ou cerca de 5 xícaras de arroz cozido)
3-3 / 4 caldo copo vegetal (omitir se usando o arroz pré-cozido)
2/3 xícara de amêndoas slivered
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Cozinhe o aipo, cebola, pimentão verde, cogumelos e salsa no óleo em fogo médio até que as cebolas são translúcidas, cerca de 10 minutos. Junte o tomilho, orégano e pimenta preta.
Adicione o arroz cru e cozinhe por alguns minutos, misturando bem. Transfira os ingredientes para uma caçarola 3-quart levemente untada com óleo. (Se você estiver usando o arroz pré-cozinhados, adicioná-lo nesta etapa.)
Adicione o caldo de legumes e metade das amêndoas. Mexa até que os ingredientes são bem combinadas.
Cubra com as amêndoas restantes e leve ao forno, coberto, por 1 hora ou até que o arroz esteja macio e que o líquido tenha sido absorvido.
Por porção: Calorias 280 (Da Gordura: 99) - Fat 11g (Saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 646mg- Carboidratos 39g (Fibra Alimentar 5g) - 8g de proteínas.