Aqui estão alguns importante fazer e não fazer a ter em conta para que você possa desfrutar da sua produção no planejamento, crescer, fazer e comer estágios, que pode ser de vários meses de intervalo:
Faz usar materiais naturais respiráveis como recipientes.
Faz escolher um lugar onde a umidade não se escondem.
Faz frutas loja pomar no alto de uma Loft abrir as persianas de vez em quando para uma mudança de ar.
Faz loja raízes baixo para baixo em uma adega: seco, escuro e fresco.
Faz passar por seu produto armazenado ao longo do tempo e remover quaisquer itens podres.
Faz trabalhar em reconhecer sinais de pragas perto de suas lojas para que você possa erradicá-los rapidamente.
Usando doçura para conservação:
Faz dar tempo suficiente para que todo o processo.
Faz usar sub-maduras ou frutas 'apenas maduros'.
Faz adicionar água, mas apenas para a primeira fase de cozimento (se a receita diz isso). Ferva até a fruta é adequadamente macio, adicione açúcar a um calor suave e dissolver totalmente antes zunindo acima do calor para o ponto de ajuste.
Faz verificar regularmente para um de preservar ponto de ajuste.
Faz pote quando aquecido.
não adicione o açúcar até que o seu fruto é suave (açúcar endurece cascas de frutas).
não over-ferver a sua preservação na fase de açúcar (que vai difícil).
Fazendo bom uso de vinagre:
Faz usar o vinagre certo para o trabalho- deixe sua receita guiá-lo.
Faz certifique-se de que o seu vinagre é ácido 5 por cento ou mais.
Faz remover a umidade, por salga, a partir de produtos "molhado" antes de decapagem.
Faz ferver chutneys até que eles estão espessa e carnuda, e arrastando uma colher de madeira em toda a base da panela deixa uma linha clara.
não preocupar se o seu vinagre cresce a haze- naturais apenas peneira antes de usar (vinagre é um produto vivo).
Congelando:
Faz comprar um congelador eficiente e descongelar-lo pelo menos uma vez por ano.
Faz blanch alimentos especiais.
Faz rotular alimentos congelados de forma eficaz.
Faz gire seu produto em seu freezer. Abrir congelamento ou saco em quantidades úteis e enrole produzir firmemente para eliminar o ar.
Faz verificar o que está escondido no fundo do congelador e usá-lo ou lançá-lo.
não colocar comida quente para o freezer- chill-lo na geladeira em primeiro lugar.
não deixar a sua metade congelador vazio: preencher o espaço com jornais ou garrafas de água para a poupança de energia e eficiência.
Secagem, salga e vácuo-embalagem:
Faz leigos secagem produzir em camadas únicas, onde o ar quente pode circular e umidade podem Escape ou usar um alimento desidratador feito de propósito.
Faz lave produtos salgada bem e seque-o rapidamente antes que ele reabsorve umidade.
Faz bloco de vácuo em quantidades úteis: você não pode facilmente voltar a selar a bolsa de vácuo.
não sobrepõem secagem produtos.
não usar materiais corrosivos perto de sal.
não vácuo embalar objetos cortantes: eles fazem pequenos buracos nas bolsas e admitir ar.
Preparação de bebidas para crianças e adultos:
Faz fazer seus próprios licores livre de aditivos indesejáveis.
Faz loja de licores no congelador ou na geladeira e usar-se no prazo de seis semanas (a menos que você aquecer-treat).
Faz fazer vinhos e cidra a partir de vegetais de segunda qualidade e frutas- transforma esses segundos em algo especial.
não licença de fabricação caseira cordial fora da geladeira.
não beber todo o vinho de uma só vez: é provavelmente mais forte do que você pensa!
receitas:
Faz recolher receitas de amigos e vizinhos.
Faz ler e compreender a sua receita, anotando todas as experiências pessoais ou atalhos de sucesso que você descobre ao longo do caminho.
envasamento:
Faz pot-se o seu produto ainda quente em, frascos quentes estéreis: se forma um vácuo quando tudo esfria, criando um ambiente de alimentos seguros para meses de armazenamento.
Faz assegurar que as tampas com centros de pop-up ficar fechamentos frasco deprimidos e celofane têm uma forma suave, ligeiramente côncava.
Avisos atendendo Segurança Alimentar
A maior parte da segurança alimentar é o senso comum: por exemplo, se você deixar cair um frasco no chão e ele quebra, não raspar a preservar e tuck in! Mas alguns perigos são menos óbvios, então errar do lado da cautela (especialmente quando a alimentação de crianças, idosos ou vulneráveis):
Faz limpar as superfícies de trabalho e ferramentas antes de começar uma tarefa e shoo cães e gatos bem fora do caminho. carne crua, animais de estimação e lama pode causar contaminação cruzada e riscos alimentares subsequentes.
não usar materiais corrosivos para qualquer parte da sua preservação: sem alumínio, esmalte ou panelas ferrosos (especialmente perigoso com vinagre ou sal).
não usar o conteúdo de frascos de preservar quando o selo já está quebrado, o travessão tampa tem 'bateu' ou o produto é seco, pão amanhecido, malcheiroso ou descoloridos. Se você é suspeito sobre a qualidade de qualquer forma, jogá-lo fora (os organismos mais perigosos são invisíveis e emitem nenhum cheiro).