Ajudando o seu organismo a absorver o ferro de sua dieta

Só porque você incluir uma certa quantidade de ferro em sua dieta não significa que toda essa quantidade de ferro disponível para o seu corpo para usar. Na verdade, há um pouco de jogo de cabo-de-guerra sobre o ferro acontecendo em seu corpo. Isso porque existem substâncias nos alimentos que você come que melhoram a absorção de ferro em seu corpo, bem como aqueles que inibem-lo.

A carne é um comum potenciador de ferro-absorção. Se você vegetarianos, o intensificador mais potente de uma fonte de planta é a vitamina C. Quando os vegetarianos comer uma alimentação rica fonte de vitamina C, com uma refeição, que podem aumentar a absorção do ferro presente na farinha por tanto como 20 vezes.

Muitas frutas e vegetais são boas fontes de vitamina C. Aqui estão alguns para manter em mente:

  • Brócolis

  • couve de Bruxelas

  • Repolho

  • Cantalupo

  • Couve-flor

  • citrinos (e seus sucos), tais como toranjas, limões e laranjas

  • pimentões verdes e vermelhos

  • Melada

  • kiwi

  • couve-rábano

  • Mamão

  • Batatas

  • morangos

  • Tomates

Outros componentes da planta também melhorar a absorção de ferro, mas a vitamina C é o mais poderoso. Utilizando panelas de ferro fundido, como frigideiras, panelas e frigideiras, também pode aumentar a quantidade de ferro que você absorver, especialmente quando você usá-los para cozinhar alimentos ácidos, como tomate ou molho de tomate.

Outras substâncias em seu alimento pode inibir a capacidade do organismo de absorver ferro. Um deles é o ácido tânico no chá. Em países pobres onde as dietas são pobres em vitamina C e ferro, uma tradição de beber chá pode inclinar a balança e causar deficiência de ferro. Isso não comumente acontecem nos países ocidentais, onde as pessoas geralmente comem uma maior variedade de alimentos e ter acesso a abundância de frutas e legumes.

Certos especiarias, o fitatos encontrado em grãos inteiros, o cálcio em produtos lácteos e café todos diminuir a disponibilidade de ferro na dieta. A realidade é, no entanto, que se você comer uma mistura razoável de alimentos, inibidores e potenciadores da absorção do ferro compensar um ao outro.

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