Como comprar o ferro fundido Pans

Antes de cozinhar com panelas de ferro fundido, você tem que comprar panelas de ferro fundido. Você pode encontrar seus potes em uma venda de garagem, leilão de fazenda, ou loja de antiguidades, mas não importa onde você encontrar o seu ferro fundido, preste atenção às seguintes características:

• espessura uniforme de lados e fundo sem depressões e vales. Além disso, evite peças que são deformados. Dips, vales e qualquer deformação significa que a panela não é adequada para cozinhar.

• Superfície livre de manchas de descoloração, manchas, e de pintura. Descoloração e manchas indicam que a metalurgia é suspeito. manchas de tinta pode ser sinal de que o ferro tenha sido reparado com epóxi. Também não se esqueça de que a superfície está livre de poços, chips, rachaduras e arranhões.

• logotipos do fabricante: Americano-feito de ferro fundido de empresas extintas (especificamente Wagner e Griswold) são itens de colecionador. A Lodge Manufacturing Company, a mais antiga produtora EUA de panelas de ferro fundido de propriedade familiar, coloca o logotipo Lodge em cada pedaço de ferro fundido que fabrica.

• Restaurar possibilidades: Se você quer ser capaz de cozinhar em ferro fundido de segunda mão, você precisa ser capaz de reformar-lo à condição de cozimento. Certifique-se de que todas as imperfeições não tornem o pan inutilizável para cozinhar e que você está disposto a trabalhar para repará-lo.