Dieta Mediterrânica Receitas: Pratos Polenta secundários
polenta
é farinha de milho cozido, que historicamente foi usada no Mediterrâneo pelos camponeses como mingau. Agora, no entanto, muitos restaurantes de luxo ao longo da costa do Mediterrâneo (para não falar nos Estados Unidos) usá-lo, o que temos certeza que seria surpresa para muitos camponeses. Polenta fornece uma grande grão inteiro que tem um sabor doce e trabalha em uma série de aplicações.Polenta Básico
Tempo de preparação: 5 minutos, mais uma hora o tempo de refrigeração
Hora de cozinhar: 20 minutos
Produção: 8 porções
spray de cozinha antiaderente
6 xícaras de água
1 colher de chá de sal
1-3 / 4 xícaras de polenta instantânea
1 colher de sopa de manteiga
Brasão de 8 x 11 polegadas de vidro do cozimento pan com spray de cozinha antiaderente.
Em uma panela 4 quart, trazer a água para ferver. Adicionar em 1 colher de chá de sal e whisk gradualmente na polenta. Reduza o aquecimento para baixo.
Mexendo continuamente, cozinhe a polenta até engrossar, cerca de 15 minutos. Retire do fogo e misture a manteiga até derreter.
Despeje a polenta na assadeira e nivelado com uma espátula com bordas retas. Coloque a polenta na geladeira por pelo menos uma hora para esfriar antes de usar em outra receita ou bicarbonato / fritura para comer por conta própria.
Por porção: Calorias 204 (Da Gordura: 21) - Fat 2G (saturada 1g) - Colesterol 4mg- sódio 741mg- Carboidratos 41g (Fibra Alimentar: 2g) - 4g de proteínas.
Você pode servir esta receita básica polenta com saut # legumes 233-ed ou diferentes tipos de queijo. Você também pode sufocar polenta cozido com molhos, como o Marinara, Pesto, ou molho de grão de bico.
Polenta grelhado com Gorgonzola
Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 14 minutos
Produção: 8 porções
1 lote Polenta Básico
2 colheres de azeite, ou spray de cozinha azeite
1/2 xícara de queijo Gorgonzola, desintegrado
Com uma pontuação faca afiada, a polenta em fatias triângulo.
Aqueça uma panela grelha até que seja fumar ou aquecer uma grade ao fogo médio-alto. Pincele um dos lados da cunha polenta com azeite de oliva ou borrife com azeite spray de óleo de cozinha.
Grill a polenta em lotes, deixá-lo sozinho até que ele tem marcas da grade, cerca de 5 minutos.
Largar o fogo para médio, inverter cuidadosamente o polenta, e continuar a churrasqueira para 8 minutos. Transfira para um prato quente, cubra com o queijo crumbles, e servir.
Por porção: Calorias 289 (Da Gordura: 99) - Fat 11g (Saturada 5g) - Colesterol 18mg- sódio 890mg- Carboidratos 41g (Dietary Fiber 2g) - 6g de proteínas.
Você pode substituir o Gorgonzola com outro queijo azul, queijo de cabra, ou feta, dependendo do tipo de sabor que você gosta. Você também pode tentar no topo da polenta grelhado com parmesão ou mussarela e grelhar-los por 4 minutos para derreter o queijo.
Pan-Fried Polenta com presunto e queijo parmesão
Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 30 minutos
Produção: 8 porções
1 lote Polenta Básico
farinha 1/2 xícara
uva 1/3 de copo ou óleo de canola
1/2 libra prosciutto, em fatias finas
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Aqueça o forno para assar. Com uma faca afiada, marcar o polenta em fatias triângulo.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Limpe cada fatia de polenta com farinha e frite durante 6 minutos de cada lado ou até que doure.
drenar imediatamente a polenta fritos sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Coloque a polenta drenado em uma assadeira.
Superior cada polenta cunha polenta com prosciutto e 1 colher de chá de queijo. Grelhe-os no forno por 4 minutos ou até que o queijo esteja levemente dourado. Sirva imediatamente.
Por porção: Calorias 413 (Da Gordura: 159) - 18g de gordura (saturada 5 g) - Colesterol 37mg- sódio 1632mg- Carboidratos 47g (Fibra Alimentar: 2g) - 15g de proteína.
Você sabe que seu petróleo é pronto quando ele batatas fritas um cubo de uma polegada de pão. Se as pias de pão e leva em óleo, o óleo não é suficientemente quente.