Compreender Leis e estilos de vinho da Alemanha

sistema de classificação dos vinhos da Alemanha não é baseado no sistema AOC francesa, como as da maioria dos países europeus são. vinhos alemães (como a maioria dos vinhos europeus) são, de facto nomeado após os lugares que eles vêm - nos melhores vinhos, geralmente uma combinação de um nome de aldeia e um nome vinha, como Piesporter (cidade) Goldtr nº 246-pfchen (vinha) . Diferentemente da maioria dos vinhos europeus, no entanto, o nome de uva também é normalmente parte do nome do vinho.

classificações de vinho da Alemanha

Os melhores vinhos alemães têm ainda um outro elemento em seu nome - um Pr # 228-dikat, que é uma indicação do estado de maturação das uvas no momento da colheita (como em Piesporter Goldtr Riesling # 246-pfchen Sp # 228-tlese). Vinhos com Pr # 228-dikathold o posto mais alto no sistema de vinho alemão.

sistema de atribuição de mais alto nível para as uvas mais maduras da Alemanha é completamente diferente do conceito por trás da maioria dos outros sistemas europeus, que é de conceder o estatuto mais elevado sobre as melhores vinhas ou distritos. O sistema da Alemanha sublinha a prioridade do país de cultivo de uva: Ripeness - Nunca garantida em um clima fresco - é o objetivo mais alto.

lei vinho alemão divide vinhos com Pr # 228-dikat em seis níveis. Desde o menos maduro para a mais madura, são eles:

  • Kabinett

  • Sp # 228-tlese

  • Auslese

  • Beerenauslese, abreviado como BA

  • Eiswein

  • Trockenbeerenauslese, abreviado como TBA

Vinhos cuja (uva) maturação ganha-lhes a # 228-dikatare Pr categorizados como vinhos QMP. São vinhos VQPRD nos olhos da UE (União Europeia). Quando a maturação das uvas em um vinhedo particular não é suficiente para ganhar o vinho um # nome de 228 dikat Pr, o vinho pode qualificar-se como um # 147-a qualidade do vinho # 148- no segundo nível VQPRD da Alemanha, chamado QbA. Muitas vezes apenas o termo Q # 228-tswein aparece nos rótulos de vinhos QBA, eo nome da região sempre aparecerá.

Seco, semi-seco ou suave

A percepção comum de vinhos alemães é que eles são todos doces. No entanto, muitos vinhos alemães sabor seco ou muito seco. Você pode encontrar vinhos alemães em praticamente qualquer doçura ou secura nível você gosta.

A maioria dos vinhos alemães de baixo custo, tais como Liebfraumilch, são de corpo leve, vinhos frutados com uma doçura agradável - vinhos que são fáceis de desfrutar sem alimentos. O termo alemão para este estilo de vinho é Lieblich, que se traduz como # 147-suave. # 148- Os muito mais secos vinhos alemães são chamados trocken (seco). Os vinhos que são mais doces do que trocken mas secador de Lieblich são chamados halbtrocken (Semi-seco). As palavras trocken e halbtrocken às vezes aparecem no rótulo, mas nem sempre.

Você pode fazer uma boa facada em determinar quão doce um vinho alemão é através da leitura do nível de álcool no rótulo. Se o álcool é baixo - cerca de nove por cento, ou menos - o vinho provavelmente contém açúcar de uva que não fermentar em álcool e por isso é doce. os níveis de álcool superior sugerem que as uvas completamente fermentado, até à secura.

O que há de nobre podridão nobre?

Os peritos do vinho em todo o mundo reconhecem doces, vinhos da Alemanha sobremesa de estilo como entre os melhores vinhos na face da terra. A maioria destes vinhos lendários devem a sua doçura a um fungo mágico conhecido como botrytis cinerea, comumente chamado podridão nobre.

podridão nobre infecta uvas maduras no final do outono, se uma determinada combinação de umidade e sol está presente. Este fungo desidrata as bagas e concentra o seu açúcar e os seus sabores. O vinho a partir destas bagas infectadas é doce, incrivelmente rica, complexa e além da descrição. Ele também pode ser caro: $ 100 uma garrafa ou mais.

Outra forma que a natureza pode contribuir doçura aos vinhos alemães é congelando as uvas na videira no início do inverno. Quando as uvas colhidas e congeladas são pressionadas, a maior parte da água nas bagas separa-se como o gelo. O suco doce, concentrada que é deixado para fermentar faz um vinho doce # 228-dikat de nível Pr deliciosa chamada Eiswein (Literalmente, vinho de gelo).

Ambos os vinhos atacadas por Botrytis e Eisweins são referidos como vinhos de colheita tardia, não só na Alemanha, mas em todo o mundo, porque o carácter especial destes vinhos vem de condições que normalmente ocorrem apenas quando as uvas são deixadas na videira para além do ponto normal de colheita.

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