Avaliando a aparência de um cerveja derramou
O que você deve procurar em uma cerveja? Seus olhos podem discernir cor, clareza e retenção de cabeça (assim como o preço, é claro, e talvez até mesmo o sentido da vida). O sentido da vida é algo que você tem que descobrir por conta própria, talvez enquanto saboreia a sua bebida favorita.
Vendo cores em sua cerveja
As cores que compõem os vários estilos de cerveja executar o espectro do tom da terra a partir da palha pálido ao ouro, âmbar, cobre, laranja, castanho-avermelhado, marrom, preto, e tudo mais. Uma cor não é necessariamente melhor do que os outros, e nenhum indica diretamente a forma como a cerveja provará - cor é ditada pelo estilo.
De um modo geral, cervejas Berliner Weisse é o mais pálido, e Stouts são as mais escuras. cerveja verde é aceitável, mas somente no dia de St. Patrick. bebidas de malte incolores não contam em tudo - bebidas de malte claras são não cerveja.
Considerando clareza cerveja
Muitos bebedores de cerveja estão obcecados com clareza cerveja. Se a sua cerveja não é claro, eles não vão beber. Fair suficiente, mas a cerveja é transparente apenas como uma consequência de técnicas de filtragem modernos. Nem todas as cervejas destinam-se a ser claro.
A maioria das cervejas ao longo da história têm sido em qualquer lugar de nebulosa para turva devido aos ingredientes orgânicos utilizados no processo de tomada de cerveja, principalmente o fermento. Estas partículas que nublou a cerveja também foram o que ajudou a tornar a cerveja a bebida nutritiva que era. Hoje, um aspecto turvo é apropriado para estilos de cerveja, pelo menos meia dúzia, como Witbier, Hefeweizen, e quaisquer outros estilos de cerveja não filtrada.
A cabeça sobre a sua cerveja
retenção de cabeça pode contar uma pequena história sobre a cerveja na mão.
Quando uma cerveja é derramada, uma cabeça de espuma deve forma e estadia (com alguns estilos mais do que outros, é claro) - esta última qualidade é tão importante quanto o primeiro.
As bolhas devem ser pequenas e devem formar rapidamente uma cabeça muito unida.
A cabeça da cerveja também pode assumir uma aparência rochosa se as proteínas suficientes (a partir do grão) estão presentes.
Se a cerveja não pode formar uma cabeça, ou seja indevidamente gaseificada ou o vaso no qual é derramado está sujo.
Se as bolhas de cerveja formar e manter os lados de seu copo de cerveja e não chegar ao topo, o seu copo está provavelmente sujo ou empoeirado.
Se as formas cabeça, mas se dissipa em grandes bolhas de aparência ensaboadas, as chances são de que a cerveja tenha sido carregada com um estabilizador de espuma (cerca de estabilizadores de espuma são feitos de um derivado de algas marinhas). A maioria das grandes cervejarias utilizar estabilizadores de espuma - um mal necessário, graças ao processo de esclarecimento. Microfiltros também remover todas as proteínas coagulantes cabeça. Os melhores, cervejas all-malte têm pequenas bolhas e densas, cabeças cremosos.
Finalmente, pelo menos, alguns da cabeça devem permanecer no topo da cerveja até que o vidro está vazio. Ao longo do caminho, alguns dos resíduos da cabeça deve deixar o que é comumente chamado Belga renda sobre os lados do vidro.