Dispensando Real Ale
Quando chega a hora de servir cerveja real, o barril tem de estar equipado com um dispositivo de distribuição. Dependendo de onde o barril é mantido no bar, pode ser equipado com uma torneira ou uma simples linha de cerveja para desenhar a cerveja por meio de um motor de cerveja.
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Puxando cerveja real através de um motor de cerveja
UMA motor de cerveja é um dispositivo manual usado para sugar a cerveja de um barril. Uma vez que ele requer uma barman para puxar literalmente a cerveja por meio da linha de cerveja, cerveja motores também são referidos como handpulls.
O funcionamento de um motor de cerveja
A mecânica de um motor de cerveja são bastante simples. A câmara do pistão hermético está no centro de tudo. Quando o bartender puxa a pega motor de cerveja, a cerveja é desenhada a partir do barril para o êmbolo (que pode levar vários puxa, dependendo de quanto tempo a linha de cerveja é). Uma válvula de uma maneira segura a cerveja no interior do pistão. Quando o bartender puxa a alça novamente, a cerveja no pistão flui para fora através de outra válvula unidirecional e torneira do motor cerveja como mais cerveja é desenhado para preencher o vazio na câmara do pistão.
O motor de cerveja típica pode desenhar cerca de meio litro de cerveja a cada puxada do punho, então, uma boa, forte e eficiente bartender deve ser capaz de encher seu copo de cerveja com dois full empates.
o # 147 adequada # 148- derrama de um motor de cerveja
Alguns clientes podem ser francamente persnickety sobre como sua caneca de real ale é desenhada e serviu, portanto, bartenders melhor que seja em seus dedos. Sabendo como puxar um litro pode ser mais de uma ciência do que uma arte, mas ele ainda pode ser feito com um flourish- basta seguir estes passos:
Verifique se o vidro é limpos cerveja - o mais alto grau de limpeza copos.
Fazer uma suave e até mesmo desenhar no punho.
Aguarde alguns segundos para permitir que a cabeça a subir e começar a cair um pouco antes de iniciar o segundo sorteio.
Certifique-se de que o cliente recebe um medida completa da cerveja - ou seja, encher o copo até o topo com a cabeça mínimo.
A cerveja bem vertida tem uma cabeça que se eleva um pouco acima da borda do copo, que é referido como apenas orgulhoso do aro.
Apresentação, para todos os seus recursos visuais agradáveis, é tudo em vão se a própria cerveja não está em condições palatável. A linha de cerveja e da câmara do pistão no motor de cerveja continuar a manter a cerveja entre empates. Esta cerveja vai obsoleto quando deixado durante a noite, por isso é de extrema importância que o barman derrama a primeira cerveja ou dois tirada no dia seguinte para o ralo e não servem cerveja choca a um cliente desavisado.
Usando uma torneira para dispense gravidade
Tendo uma configuração pub clássico para seu real ale só não é viável para algumas vezes, locais e eventos, como quando você não tem uma adega no piso térreo ou uma barra superior para fixar o motor de cerveja para. Ou talvez você tem apenas um único barril de um especial, one-time-only da cerveja disponível para servir. Para estas situações, simples dispense a gravidade funciona melhor.
dispense gravidade, ou gravidade derrame, é tudo sobre deixar a Mãe Natureza fazer o trabalho para você. Por simplesmente montar o barril com uma torneira e uma spile macio, você pode desenhar cerveja rapidamente e facilmente. Sem empurrando, sem puxar, sem gás - do tipo inerte, de qualquer maneira.
Como a gravidade dispensa requer muito pouco de configuração ou take-down, a maioria dos festivais de cerveja que caracterizam ale favor real, este método de vazamento.