Escolhendo Fruta fresca por Canning

Certos tipos de frutas tomar para enlatar muito melhor do que outros. Dependendo do tipo de frutas frescas que você quer pode, você precisa seguir um procedimento diferente para conseguir que a fruta pronta para conservas.

Aqui são frutas comumente cultivados em hortas ou vendidas em mercados de agricultores:

• maçãs: Escolha maçãs adequados para comer ou fazer tortas. Descasque a pele e remover o núcleo de suas maçãs com um descascador de legumes. Corte a maçã em fatias ou quartos. Trate a fruta com um antioxidante para prevenir descoloração.

• Damascos, nectarinas e pêssegos: Descascar a fruta, corte-o ao meio e retire os caroços. Trate a fruta com um antioxidante para prevenir descoloração.

• Bagas (exceto morangos): Escolha bagas perfeitas, não moles ou piegas,. Deixá-los inteiros. Lave e escorra as bagas (manipulação los tão pouco quanto possível) - remover qualquer caules ou cascos.

• Figuras: figos maduros têm uma curta vida de prateleira - cerca de dois ou três dias. Colher os frutos que é firme ao toque.

• Toranja e laranjas: Misture toranja e laranjas por um sabor doce e azedo. Use suco de uva branca para o seu líquido de enchimento no lugar de um xarope de açúcar.

• peras: Todas as variedades de pêras pode bem, então use sua variedade favorita. Depois de cortar e descascar as peras, tratar o seu fruto com um antioxidante para prevenir descoloração.

• Ruibarbo: Ruibarbo parece aipo vermelho, mas não está relacionado com aipo. Embora ruibarbo é um vegetal, ela é tratada como uma fruta porque o seu nível de ácido faz o ruibarbo seguro para conservas banho-maria.