Dez Orçamento-agradável Receitas para férias jantar
Squash é um prato comum para Ação de Graças ou no Natal refeições. Para um diferente - e delicioso - versão, tente Roasted Squash Soup para os feriados. Esta sopa barata é cremoso, tem uma cor laranja adorável, e oferece um toque de doçura. Se você sirva com pão duro e uma salada verde, faz uma refeição leve durante o feriado agitado.
Fácil, Sopa de Abóbora Roasted elegante
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 90 minutos
Produção: 6 porções
2 grandes de abóbora (cerca de 2 libras cada), cortada ao meio no sentido do comprimento
1/4 xícara de óleo leve de oliva
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 maçã Granny Smith, descascadas e cortadas em cubos
1 colher de chá de tomilho
1 xícara de xerez seco
5-6 caldo copos vegetal (use baixo teor de sódio, se enlatados)
Sal e pimenta a gosto
Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
Prepare o squash.
Escove as metades cortadas da polpa com um pouco de azeite e local, com o lado cortado para baixo, em assadeiras ou assadeiras. Pierce a abóbora em alguns lugares usando um paring afiada faca- inserir a faca no meio da carne. Asse por 50 a 60 minutos, ou até que a abóbora esteja macia quando perfurado com uma faca afiada. Esfriar um pouco e, em seguida, retire as sementes com uma colher e discard- definir a abóbora de lado.
Enquanto a abóbora é assar, cozinhar a cebola, alho e maçã.
Saut # 233- a cebola eo alho no azeite restante em uma panela de fundo grosso em fogo médio. Mexa com freqüência para cerca de 8 minutos, até a cebola ficar translúcida. Adicione as maçãs e tomilho e saut # 233- por 5 mais minutos, ou até que as maçãs estejam macias. Adicione o xerez e cozinhe por 2 minutos em fogo alto para reduzir o sherry um pouco. Vire o calor de volta para baixo para médio.
Retire a carne de squash à direita para a panela com uma colher grande. Adicione 5 xícaras de o Irmão trazer de volta para ferver por 5 minutos para que os sabores se misturem.
Purê a sopa em lotes em um liquidificador ou processador de alimentos, ou usar um liquidificador de imersão, se você tiver um. Tempere com sal e pimenta.
Adicione o caldo adicional se a sopa é muito grosso.
Sirva imediatamente. A sopa também pode ser refrigerado em um recipiente hermético por até 4 dias, mas não congelar bem.
