Dieta Mediterrânica Receitas: Vegetais Sopas
Sopas e ensopados falar com o sabor do Mediterrâneo. sopas de legumes são uma ótima maneira de obter uma variedade de vegetais em sua dieta todos os dias. Lembre-se, quanto mais vegetais que você come, mais nutrientes que combatem doenças que você está consumindo em uma base diária. Estas sopas são um acompanhamento perfeito para a sua refeição, seja como titular ou como seu vegetal principal.
Se você estiver usando um liquidificador tradicional, misture a sopa em pequenas (1-para-2-cup) lotes para evitar sopa splattering todos os lugares.
Tomato Basil Soup
Tempo de preparação: 18 minutos
Hora de cozinhar: 50 minutos
Produção: 8 porções
4 libras tomates, cortados ao meio em todo o hemisfério
2 colheres de sopa e 2 colheres de chá de azeite de oliva
sal marinho 1-1 / 2 colheres de chá
1 cebola grande picada
6 dentes de alho, cortados
4 xícaras de vegetais de baixo teor de sódio ou de caldo de galinha
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de manjericão, em fatias finas
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Aqueça a grelha ou grill pan em fogo alto a 400 graus.
Retire o tomate Sementes- escovar as metades de tomate com 2 colheres de sopa de azeite de oliva e polvilhe-as com o lado da pele sal Grill para baixo por 15 a 20 minutos ou até ligeiramente escurecida.
Enquanto isso, aqueça o restante 2 colheres de chá de azeite em uma panela grande em fogo médio.
Adicione a cebola e alho e saut # 233- por 4 minutos. Despeje no estoque, flocos de pimenta vermelha e tomates assados.
Trazer o estoque para ferver e reduzir o calor para ferver por 30 minutos.
Adicione a manteiga e mexa até derreter. Misture a sopa no liquidificador ou no pote com uma varinha até que seja a textura desejada.
Na panela, tempere a sopa misturada com sal e pimenta a gosto.
Divida a sopa em oito tigelas, top cada porção com 1 colher de sopa de manjericão fatiado e 1 colher de sopa de queijo parmesão e sirva.
Por porção: Calorias 233 (Da Gordura: 126) - 14g de gordura (Saturada: 4g) - Colesterol 12mg- sódio 967mg- Carboidratos 22g (Fibra Alimentar 6g) - 7g de proteína.
Leek italiano e sopa de batata
Tempo de preparação: 8 minutos
Hora de cozinhar: 30 minutos
Produção: 6 porções
3 alhos franceses grandes (cerca de 1-1 / 2 libras)
2 colheres de sopa extra-virgem azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola doce ou amarela média picada
1 xícara de vinho branco seco
3 libras Yukon Gold ou avermelhadas batatas, descascadas e em cubos grandes
caldo de galinha 5 a 6 copos
creme de leite 1/2 xícara
Sal e pimenta branca a gosto
corte em fatias finas o alho-poró (a parte branca e a parte da proposta do verde).
Mergulhe os alhos franceses na água e drenagem duas vezes para garantir toda a areia está fora do dreno leek- e pat o alho-poró seco.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e manteiga em fogo médio até que espumoso.
Adicione o alho-poró e cebola e saut # 233- durante 10 minutos. Adicione o vinho e continue a cozinhar por 5 minutos.
Adicione as batatas e estoque suficiente para cobrir as batatas.
Cozinhe por 20 a 25 minutos até que as batatas estejam macias garfo.
Usando um liquidificador ou vara liquidificador, purê a mistura até ficar cremoso.
Despeje a mistura misturada de volta na panela estoque. Adicione o creme e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos. Tempere com o sal e pimenta branca e servir.
Por porção: Calorias 453 (Da Gordura: 149) - 17g de gordura (saturada 7g) - Colesterol 38mg- sódio 334mg- Carboidratos 60g (Fibra Alimentar: 4g) - 11g de proteína.