Paleo Ice Cream Recipes
Dairy é tipicamente um ingrediente essencial para fazer sorvete por causa do seu conteúdo de gordura, mas também é um ingrediente pouco controverso em círculos Paleo. Felizmente, as seguintes receitas de gelados são livre de produtos lácteos. Como isso é possivel? Basta substituir creme de leite com o leite de coco, que também é muito rico em gordura e ajuda a tornar o cremoso sorvete.
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Nota: Você pode usar uma combinação de metade leite de coco e meia de creme ao fazer sorvete, ou, se preferir, você pode usar somente o creme única ou leite de coco.
Dairy é uma questão Paleo-botão quente para um par de razões. Alguns argumentam que produtos lácteos não fazia parte da dieta dos nossos antepassados do Paleolítico ou herança evolutiva e que é, portanto, parte do problema causador da doença. Outros apontam para estudos que mostram, laticínios alimentados com capim pasto-aumentada como sendo um alimento altamente nutritivo, com muitos benefícios para a saúde, proporcionando uma rica fonte de ambos ácido linoléico conjugado (Uma gordura saudável conhecido como CLA) e a vitamina K2. CLA tem sido demonstrado que têm propriedades anti-cancerosas e reduzir o risco de ataques cardíacos, enquanto a vitamina K2 promove a saúde dos ossos e ajuda a prevenir a aterosclerose e doença cardiovascular.
Acima de tudo, não é Paleo uma dieta restritiva. O foco principal é fornecer o seu corpo com nutrientes essenciais e observar de perto como seu corpo responde aos alimentos que você come.
Aqui estão um par de ponteiros adicionais para fazer sorvete Paleo que suporta a sua saúde sem deixar você sentir necessitadas:
Use pó de araruta, gelatina sem sabor (de animais de pasto), ou goma de guar. Estes ingredientes evitar cristais de gelo formando depois de congelar o sorvete e preservar essa encantadora textura cremosa. Eles também fornecem uma ótima maneira de fazer sorvete caseiro sem uma máquina de sorvete, e omitindo ovos ao fazer o creme.
Se o seu corpo é sensível a comer ovos, você pode omiti-los em qualquer uma das receitas de sorvete.
Café Chocolate Chip Ice Cream
Tempo de preparação: 10 minutos, e durante a noite
Tempo de cozimento: 5 minutos
Produção: 1 quart
3 colheres de sopa de café moído orgânico (ou café)
Um 13,5 onças de leite de coco pode full-fat
2 colheres de sopa de araruta em pó
1 ovo
2 colheres de sopa de mel cru
Pitada de sal
2 colheres de chá de essência de baunilha
lascas de chocolate 1/4 xícara Paleo-amigáveis
Em uma panela média, misture o café, leite de coco, pó de araruta, ovo, mel e sal.
Aquecer a mistura lentamente em fogo médio até que ele começa a borbulhar e engrossar, mexendo sempre. Deixe esfriar por 5 minutos e, em seguida, misture a baunilha e refrigere durante a noite.
Mexa o chocolate na mistura gelada. Coloque a mistura em uma máquina de fazer gelado e processá-lo de acordo com as instruções do fabricante até atingir uma consistência suave de servir.
Sirva imediatamente ou colher o sorvete em um recipiente hermético e congelar até ficar firme, cerca de 2 horas.
Por porção: Calorias 159 (Da Gordura: 109) - Fat 12g (Saturada 9g) - Colesterol 23mg- sódio 39mg- Carboidratos 13g (Fibra Alimentar: 1g) - 2 g de proteína.
Blueberry Cheesecake Ice Cream
Preparaçãoprepara- Tempo: 20 minutos
cozinharing Tempo: 5 minutos
Produção: 1-1 / 2 litros
1 xícara de castanha de caju em bruto
suco de limão 1 colher de sopa
4 colheres de sopa de araruta em pó
Duas latas de 13,5 onças de leite de coco gordo
2 ovos grandes
4 colheres de sopa de mel cru
extrato de baunilha 1 colher de sopa
2 xícaras de mirtilos congelados frescos ou descongelados
Em um processador de alimentos, o pulso do caju até que eles estão cremosa, raspando as laterais da tigela, conforme necessário.
Adicione o suco de limão para a manteiga de caju e legumes a combinar.
Em uma panela média, misture o pó de araruta e leite de coco até que a araruta é dissolvido. Adicione a manteiga de caju, ovos e mel e misture para combinar ingredientes.
Leve a mistura para ferver lentamente em fogo médio, mexendo sempre. Removê-lo do calor deixe esfriar por 5 minutos e, em seguida, misture o extrato de baunilha e refrigere durante a noite.
Coloque a mistura em uma máquina de fazer gelado e processá-lo de acordo com as instruções do fabricante até atingir uma consistência suave de servir.
Amasse as amoras ligeiramente e agite-los para o sorvete.
Sirva imediatamente ou colher em um recipiente hermético e congelar até ficar firme, cerca de 2 horas.
Você pode usar 1/2 xícara de manteiga de caju comprado em loja e ignore o passo 1 se você preferir.
Por porção: Calorias 227 (Da Gordura: 146) - 16g de gordura (saturada 11g) - Colesterol 31mg- sódio 30mg- Carboidratos: 17g (Fibra Alimentar: 1g) - 4g de proteínas.
Honey-Roasted macadâmia Ice Cream
Preparaçãoprepara- Tempo: 25 minutos, mais durante a noite
cozinharing Tempo: 20 minutos
Produção: 1 quart
Roasted mel macadâmia (ver receita abaixo)
1/2 xícara de nozes de macadâmia crua
1 xícara de água morna
2 colheres de sopa de araruta em pó
1-1 / 2 xícaras de leite de coco gordo
Pitada de sal
3 colheres de sopa de mel cru
1 ovo
1-1 / 2 colheres de chá de essência de baunilha
Misture as nozes de macadâmia crus e a água no liquidificador por alguns minutos. Coe a mistura por uma peneira de malha fina ou gaze em uma panela para produzir 1 xícara de leite macadâmia.
Misture o pó de araruta no leite de porca até se dissolver.
Misture o leite de coco, sal, mel e ovos e aquecer a mistura lentamente em fogo médio, mexendo sempre até começar a borbulhar e engrossar.
Retire a mistura do calor deixe esfriar por 5 minutos e, em seguida, misture a baunilha e refrigere durante a noite.
Congelá-lo em uma máquina de sorvete de acordo com as instruções do fabricante até atingir uma consistência suave de servir e, em seguida, agitar o mel Roasted macadâmia no sorvete.
Sirva imediatamente ou colher em um recipiente hermético e congelar até ficar firme, cerca de 2 horas.
Roasted mel de macadâmia
1/2 colher de sopa de mel cru
1 colher de chá de óleo de macadâmia
Pitada de sal
1/2 xícara de nozes de macadâmia crua, metade ou picada
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma tigela, misture o mel, óleo de macadâmia, e sal.
Adicione as nozes de macadâmia e misture bem até que todas as porcas são revestidos.
Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhar os frutos secos revestidos em todo o pan.
Asse por 15 minutos ou até dourar, tomando cuidado para não queimar.
Você pode usar o óleo de coco no lugar do óleo de macadâmia para as castanhas assadas.
por porção: Calorias 251 (Da Gordura: 197) - Fat 22g (Saturada 9g) - Colesterol 23mg- sódio 56mg- Carboidratos 14g (Fibra Alimentar: 2g) - Proteínas: 3g.