Torta de coco com mirtilos Receita
Experimente esta deliciosa torta de coco Paleo-friendly com mirtilo receita para quando uma ocasião especial surge. Ninguém vai notar a diferença no sabor (ou apresentação) entre a sua torta de Paleo e os tradicionais feitos com ingredientes tradicionais.
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Produção: 9 porções
Recheio de coco (ver receita abaixo)
1/2 xícara de amêndoas cruas
1/2 xícara de nozes cruas
datas 1/2 xícara Medjool (cerca de 6 grandes datas), sem caroço
1 xícara de blueberries frescas
Pique as amêndoas e pecans separadamente em um processador de alimentos e coloque-os em uma tigela grande.
Misture a pasta de data e nozes picadas com as mãos até que esteja totalmente combinados.
Forre o fundo e os lados de uma bandeja quadrada de 8 polegadas (ou volta) com papel manteiga e pressione a massa uniformemente em todo o fundo da panela.
Despeje o recheio de coco sobre a crosta. Leve à geladeira até que o recheio esteja firme e depois cortar o bolo em quadrados e cobri-lo com mirtilos frescos. Mantenha refrigerado.
Recheio de coco
1 leite de coco pode full-fat
1-1 / 4 colher de chá de gelatina em pó sem sabor
2 colheres de sopa de açúcar orgânico palma de coco
Pitada de sal
1/3 xícara de leite evaporado coco ralado
extrato de baunilha 1/2 colher de chá
Adicione o leite de coco e gelatina para uma panela média e deixe descansar por 5 minutos.
Aquecer a mistura em fogo médio, mexendo sempre até que a gelatina esteja completamente dissolvido.
Adicione o açúcar de coco e sal e misture até que o açúcar se dissolva. Misture o coco ralado e baunilha.
Se as datas parecem seco em tudo, coloque as datas em um rápido (5 minutos) de molho em água quente antes de fazer a paste- você quer o colar para ser tão grudento quanto possível.
Por porção: Calorias 221 (Da Gordura: 145) - Fat 16g (Saturada 8g) - Colesterol 0mg- sódio 31mg- Carboidratos 19g (Fibra Alimentar: 3g) - Proteínas: 3g.