Sopa refrigerada Receitas para todas as ocasiões
sopas frias são grandes aperitivos, refeições leves, ou até mesmo sobremesas. Você pode escolher qualquer sabor (doce, picante, salgado) ou étnica perfil de sabor (do latim, polonês, francês, o nome dele), e não há, provavelmente, uma sopa gelada para corresponder. Porque você atendê-los frio, eles são ótimos para servir todo o verão.
Não se sinta como você precisa esperar para uma ocasião especial para servir estas sopas refrigeradas. Eles são tão fácil que você pode servi-los a qualquer momento.
Vive pepino e abacate Soup
Preparaçãoprepara- Tempo: 10 minutos
Produção: 4 porções
4 pepinos, picadas grosseiramente
2 abacates, descascadas e poços removido
1 # 8260-2 jalape # 241-o, sementes removidas
1 # 8260-4 bando cilantro
1 raminho de hortelã, hastes removidas
Suco de 1 limão # 8260-2
1 # sal 8260-2 colher de chá
1 pequeno rabanete, juliana e picado
Sementes de milho doce cortado a partir de 1 de ouvido
1 # 8260-2 pimentão vermelho, juliana e picado
Em um liquidificador de alta velocidade combinam pepinos, abacates, jalape # 241-O, coentro, folhas de hortelã, suco de limão e sal. Bata em alta até que todos os ingredientes foram bem pur # 233-ed, cerca de 1-2 minutos.
Coloque uma peneira de malha fina sobre um recipiente 1-2 quart. Escorra a mistura de abacate através do filtro, trabalhando isso com uma espátula, se necessário. Gosto e re-tempere com sal e pimenta, se desejar.
Panela uma porção de pepino e abacate sopa em uma tigela. Coloque o julienne de rabanete e pimentão vermelho, e algumas sementes de milho doce em cima para enfeitar. Apreciar!
Por porção: Kcalories 190 (118 calorias de gordura) - Fat 13g (Saturada: 3g) - Colesterol 0mg- sódio 300mg- Carboidratos 19g (Fibra Alimentar: 10g) - 5g de proteína.
Ruibarbo sopa com morangos frescas
Preparaçãoprepara- Tempo: 15 minutos
Hora de cozinhar: 20 minutos
Produção: 2 porções
1 libra ruibarbo, descascadas e cortadas em 1 # fatias 8260-2 polegadas de espessura
1 # 8260-4 copo Splenda
1 morangos libra, limpo e cortado
1 xícara de água
Suco de 1 limão # 8260-2
6 folhas de hortelã, julienned
Em uma tigela grande, misture o ruibarbo e Splenda e misture bem. Colocou a tigela de lado.
Em uma panela, misture o morangos, água e suco de limão. Cubra e deixe ferver por 5 a 6 minutos. Usando uma peneira, coe os morangos para obter apenas o suco. Descartar a polpa.
Despeje o suco de morango volta para a panela e adicione a mistura de ruibarbo-and-Splenda.
Ferver durante 10 a 15 minutos. Retire a panela do fogo e armazenar a sopa na geladeira até que esteja frio. Sirva a sopa refrigerados com as folhas de hortelã como um enfeite.
Por porção: Kcalories 117 (Da Gordura: 10) - Fat 1g (Saturada 0g) - Colesterol 0mg- sódio 10mg- Carboidratos 27g (Fibra Alimentar 8g) - Proteínas: 3g.
Porque ruibarbo é sazonal, você pode precisar usar o tipo congelada, que já vem em pedaços.
melancia Gazpacho
Tempo de preparação: 45 minutos
tempo Chill:1 hora
Produção: 4 porções
1 xícara de pepinos em fatias finas
1 # sal kosher 8260-4 colher de chá
6 copos em cubos e sem sementes melancia (de cerca de uma melancia sem sementes 3 libras)
1 # suco de cranberry 8260-2 copo
1 # 8260-2 copo pequenos cubos pimentão vermelho
1 # 8260-2 xícara de cebola vermelha cortada em cubos pequenos
1 # 8260-2 xícara de aipo em cubos pequenos
1 # 8260-4 xícara de salsa finamente picada
1 colher de sopa de vinagre de xerez
2 colheres de sopa de suco de limão
8 cada folhas de hortelã fresca, chiffonade
Em uma tigela pequena, misture os pepinos com o sal.
Em um liquidificador, adicione o suco de melancia e cereja. Pulso até pouco misturado. (Overblending faz com que a melancia para espumar e perder a sua cor.) Despeje por uma peneira em uma tigela e imprensa sobre a polpa para extrair todo o suco. Descartar a polpa.
Adicione o pimentão, cebola, aipo, salsa, vinagre e suco de limão para o suco de melancia. Cubra e leve à geladeira por 1 hora para relaxar e permitir que os sabores se misturam.
Lave os pepinos e seque.
Concha a sopa em tigelas refrigerados (ou copos de martini) e decore com as fatias de pepino e hortelã.
Por porção: Kcalories 116 (Da Gordura: 11) - Fat 1g (Saturada 0g) - Colesterol 0mg- sódio 140mg- Carboidratos 27g (Fibra Alimentar: 3g) - 2 g de proteína.