Como a política pode afetar os produtos lácteos
O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) é acusado de proteger e promover a agricultura americana, que inclui as indústrias de carne e produtos lácteos. Ao mesmo tempo, o USDA também tem a responsabilidade primária de revisão e emissão do Dietary Guidelines for Americans (DGA) a cada cinco anos. A DGA são a pedra angular de todos os programas de nutrição federais, incluindo o Programa de Merenda Escolar Nacional. A DGA é suposto para descrever uma dieta ideal para manter os americanos saudáveis.
Este conflito de interesse tem por muitos anos tornou difícil, se não impossível, para o USDA para conciliar os interesses de saúde pública com os interesses da América agronegócio - as grandes fazendas industriais corporativos. Este conflito built-in tem complicado a produção de recomendações dietéticas e resultou em diretrizes que eram fracos e pouco claro.
Felizmente, o conjunto mais recente da DGA é muito melhor nos últimos anos. Além de reconhecer que algumas pessoas podem preferir comer uma dieta vegetariana, mencionar também é feita de alternativas ao leite de vaca para aqueles que preferem viver sem leite.
Ainda assim, a influência da indústria de laticínios permanece evidente na política alimentar americana hoje e é responsável por manter produtos lácteos na dieta de muitas pessoas. leite de vaca fluido, por exemplo, é necessário para ser servido com cada refeição federal reembolsáveis do Programa de Merenda Escolar Nacional. Uma nota do médico com uma desculpa médica é necessária para que as crianças recebem uma alternativa nondairy ao leite de vaca na hora do almoço. E subsídios federais, suportes de preços e outros incentivos económicos manter produtos lácteos rentáveis para produzir e vender.
O problema é que o objetivo de proteger as indústrias de carne e produtos lácteos está cada vez mais em desacordo com o que a ciência considera uma dieta ideal para os seres humanos. A maioria das evidências científicas considera uma dieta ideal a ser aquele que é pobre em produtos de origem animal e rica em matéria vegetal.