Como fazer trufas de chocolate elegantes
trufas de chocolate parece tão decadente, mas eles são enganosamente barato de fazer - por isso eles são perfeitos para presentes para o Natal, Dia dos Namorados e aniversários. trufas de chocolate caseiros pode ser tão suave e rico como os de chocolatiers gourmet. Só não se esqueça de usar o melhor chocolate que você pode pagar ao fazer esta receita.
Trufas de chocolate elegantes
Equipamento especial: colher de 1 polegada
Tempo de preparação: 40 minutos, mais 2 horas de frio
Tempo de cozimento: 10 minutos
Produção: Sessenta e duas bolas de 1 polegada
10 colheres (1-1 / 4 varas) de manteiga
2/3 xícara de creme de leite
12 onças meio amargo ou chocolate agridoce, desbastado
Uma gema de ovo, à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de licor de laranja
cacau sem açúcar, por rolamento
Coloque a manteiga eo creme de leite em banho-maria por cima, mas, água quente não se tocam. Derreter em fogo médio. Vire o calor para baixo.
Adicione o chocolate, mexendo até ficar homogêneo. Retire do fogo. Misture a gema de ovos e licores até ficar homogêneo. (Se a gema de ovo cru é um problema de saúde, substituí-lo com 1 colher de sopa produto substituto de ovo pasteurizado.)
Adicione o seu licor favorito no lugar do licor de laranja se você preferir. Chocolate funciona bem com praticamente qualquer coisa, incluindo avelã (Frangelico), café (Kahluacute-a), framboesa (Chambord), pera (Poire), ou cereja (Kirsch).
Refrigerar a mistura de chocolate por cerca de 1-1 / 2 horas, mexendo ocasionalmente.
Quando a mistura de chocolate é muito firme, mas não duro, colher em bolas de 1 polegada. Coloque em uma panela bandeja ou Jelly Roll forrada com papel manteiga ou papel manteiga. Refrigere até firmou novamente, cerca de 30 minutos.
Com as mãos limpas, rolar o chocolate escavado em bolas. Rolar as bolas no cacau. Leve à geladeira em um recipiente hermético.
As trufas podem ser relaminadas no cacau, se necessário, antes de dar ou servir. Eles vão ficar duas semanas na geladeira.
Embora você armazenar essas trufas na geladeira, eles estão melhor apreciado à temperatura ambiente.
Em vez de rolar as trufas em cacau, você pode enrolá-las em açúcar de confeiteiro, uma mistura de cacau e açúcar de confeiteiro, nozes picadinhas (incluindo pistaches), chocolate ou colorido polvilha, coco, hortelã esmagadas ou gingersnaps esmagados.