Como combater a contaminação cruzada dos alimentos em seu caminhão Alimentos
A contaminação cruzada pode causar contaminantes nocivos pode se espalhar para a sua comida e todo o seu caminhão de alimentos. Contaminação cruzada é a transferência de bactérias nocivas, parasitas ou vírus aos alimentos de outros alimentos, tábuas de corte, utensílios, e assim por diante que não são tratados corretamente. manipulação indevida de carne crua, aves e frutos do mar pode criar um ambiente convidativo para a contaminação cruzada.
Ao manusear alimentos, siga estas orientações simples, mas importantes para evitar a contaminação cruzada e reduzir o risco de doenças de origem alimentar:
Lave sempre as mãos com água morna e sabão durante pelo menos 20 segundos antes e depois de manusear alimentos (ver a secção seguinte para obter dicas).
Comece com uma ardósia limpa antes de preparar e cozinhar. Lavar tábuas de corte, pratos, bancadas e utensílios com água quente e sabão.
Use uma placa de corte para produtos frescos e uma separada para a carne crua, aves e frutos do mar.
Substitua tábuas de corte quando se tornam excessivamente desgastados ou desenvolver sulcos difíceis de limpar.
Nunca coloque alimentos cozidos volta em uma placa que anteriormente detinha a carne crua, aves, frutos do mar, ou ovos.
carne separada crua, aves e frutos do mar de outros alimentos no seu carrinho de compras e compras de supermercado sacos, e em sua geladeira.
Para evitar sucos de carne crua, aves ou frutos do mar de gotejamento sobre outros alimentos na geladeira, coloque esses alimentos crus em recipientes fechados ou sacos de plástico na prateleira inferior do frigorífico.
Não use molho que foi usado para marinar a carne crua, aves ou frutos do mar em alimentos cozidos, a menos que você ferver-lo primeiro.