Tipos de macarrão chinês
Os chineses amam seus macarrão e têm por séculos. As formas de macarrão chinês pode não variar tanto quanto que os de massa italiana, mas os diferentes ingredientes usados para fazer macarrão chineses fazem definir uma variedade para além do próximo:
macarrão de ovo: De todos os macarrões chineses, macarrão de ovo suportar a semelhança mais forte a massas ocidental. Mas os fabricantes de macarrão chineses usam farinha de trigo regular em vez de semolina.
Como massa italiana, macarrão de ovo chineses vêm em formas tanto frescas e secas e, em uma grande variedade de larguras, comprimentos, e sabores.
macarrão Xangai são um estilo de espessura de macarrão de ovo redondo que, como seu nome sugere, originou em Xangai. Porque eles são maiores e mais enchimento do que os tipos mais finos, eles merecem um entusiasta, molho de mais de excelente sabor - apenas o tipo que os cozinheiros Xangai são conhecidos por fazer.
macarrão de arroz frescos: Quando fresco, estes macarrão são macio e flexível, e têm uma cor branca leitosa. Eles são feitos de farinha de arroz de grão longo e água e vêm em folhas dobradas inteiras que você cortou para o seu espessura desejada, ou em tiras pronto-corte que variam em largura de algumas polegadas a fios finos, linguine-like. Ambos os tipos têm uma leve camada de óleo para manter o macarrão notoriamente pegajosas colem. Para remover este revestimento, você só precisa lavá-los cuidadosamente com água quente.
macarrão de arroz secos: Se você estiver interessado em fazer seus próprios pratos de macarrão de arroz, você pode encontrar aqueles em um número crescente de supermercados seco. Feita a partir da mesma farinha de arroz como o tipo fresco, estes, paus e fitas frágeis translúcidas são mais firmes do que fresco, mas ainda assim são excelentes alternativas para aqueles de nós que apenas não pode viver sem macarrão de arroz.
Celofane ou de fios de feijão macarrão: Estes macarrão semi-transparentes feita a partir de feijão mungo olhar farinha como bobinas de linha de pesca. Seu sabor suave e consistência ligeiramente elástica complementam perfeitamente sopas e cozidos com molhos espessos e temperos ricos que se agarram a superfícies dos noodles.