Tipos de macarrão chinês

Os chineses amam seus macarrão e têm por séculos. As formas de macarrão chinês pode não variar tanto quanto que os de massa italiana, mas os diferentes ingredientes usados ​​para fazer macarrão chineses fazem definir uma variedade para além do próximo:

  • macarrão de ovo: De todos os macarrões chineses, macarrão de ovo suportar a semelhança mais forte a massas ocidental. Mas os fabricantes de macarrão chineses usam farinha de trigo regular em vez de semolina.

    Como massa italiana, macarrão de ovo chineses vêm em formas tanto frescas e secas e, em uma grande variedade de larguras, comprimentos, e sabores.

    macarrão Xangai são um estilo de espessura de macarrão de ovo redondo que, como seu nome sugere, originou em Xangai. Porque eles são maiores e mais enchimento do que os tipos mais finos, eles merecem um entusiasta, molho de mais de excelente sabor - apenas o tipo que os cozinheiros Xangai são conhecidos por fazer.

  • macarrão de arroz frescos: Quando fresco, estes macarrão são macio e flexível, e têm uma cor branca leitosa. Eles são feitos de farinha de arroz de grão longo e água e vêm em folhas dobradas inteiras que você cortou para o seu espessura desejada, ou em tiras pronto-corte que variam em largura de algumas polegadas a fios finos, linguine-like. Ambos os tipos têm uma leve camada de óleo para manter o macarrão notoriamente pegajosas colem. Para remover este revestimento, você só precisa lavá-los cuidadosamente com água quente.

  • macarrão de arroz secos: Se você estiver interessado em fazer seus próprios pratos de macarrão de arroz, você pode encontrar aqueles em um número crescente de supermercados seco. Feita a partir da mesma farinha de arroz como o tipo fresco, estes, paus e fitas frágeis translúcidas são mais firmes do que fresco, mas ainda assim são excelentes alternativas para aqueles de nós que apenas não pode viver sem macarrão de arroz.

  • Celofane ou de fios de feijão macarrão: Estes macarrão semi-transparentes feita a partir de feijão mungo olhar farinha como bobinas de linha de pesca. Seu sabor suave e consistência ligeiramente elástica complementam perfeitamente sopas e cozidos com molhos espessos e temperos ricos que se agarram a superfícies dos noodles.

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