Nopales Salada Mexicana Cactus Paddles
Se você tentar cacto, você, provavelmente, como ele - por isso deixa de ser um covarde alimentos e experimentar um pouco cacto! Esta autêntica salada mexicana usa o popular ingrediente mexicano chamado nopales (pás cacto), que são servidos por todo o México.
Procure nopales (NOH-PAHL-ES), também a partir da pêra espinhosa, em mercados de agricultores ou mercearias étnicas. Eles são geralmente vendidos já limpos (com suas agulhas removido), em sacos plásticos. Os melhores, pás mais frescos são verde brilhante e firme e reverberar quando jogou com um dedo.
Salada nopales
Tempo de preparação: 20 minutos, mais 2 horas de frio
Tempo de cozimento: 5 minutos
Produção: 4 porções
1-1 / 2 libras frescos ou preparados pás cacto, agulhas removido *
3/4 xícara de azeite (ou 1/2 xícara se você estiver usando o cacto em lata)
1/2 colher de chá de sal
4 tomates Roma
1/2 cebola vermelha pequena
2 chiles serrano
1 folhas de coentro grupo
1/2 xícara de raspas a # 241-ejo queijo
1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta a gosto
4 a 6 folhas de alface vermelhas
1 abacate, descascados
Pré-aqueça o grill meio quente ou aquecer o forno.
Para cacto fresco, coloque as pás limpas em uma tigela grande e misture com 1/4 xícara de azeite de oliva e sal 1/2 colher de chá.
Grill ou assar as pás até grill marcas aparecem em ambos os lados, ou até que as pás ficar verde escuro com manchas pretas, cerca de 4 minutos no total.
Se estiver usando cactus enlatados, simplesmente escorrer bem e ignorar a grelhar, omitindo a 1/4 xícara de azeite utilizado para grelhar.
Deixe esfriar para a sala com temperatura cobrir e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Cortar o cacto em pedaços 1/2 polegadas.
Core, semente, e pique os tomates. Cortar a cebola vermelha e chiles. Pique as folhas de coentro.
Em uma tigela grande, misture o cacto, tomate, cebola, pimentões, coentro e queijo com o restante 1/2 xícara de azeite, vinagre, sal e pimenta. Misture bem.
Peel, semente, e uma fatia fina do abacate.
Sirva a salada em placas revestidas com folhas de alface e decorado com fatias de abacate.
* Você pode ter que comprar seus remos cacto au naturel e limpá-los você mesmo. A melhor forma de remover as agulhas é fazer a barba todo o remo com uma faca afiada. Armazenar as pás limpas em sacos de plástico no lixo vegetal do refrigerador.