Mushroom Espargos Noodle Kugel
Quando espargos é abundante, ele pode fazer um delicioso além de kugel macarrão com saut # cogumelos 233-ed e cebolas. Você também pode fazer isso kugel macarrão com brócolis se aspargos frescos não está disponível.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 1/2 horas
Produção: 8 a 10 porções
Mantendo kosher: pareve
1/2 a 3/4 libra espargos
1 libra ampla macarrão de ovo
5 a 7 colheres de sopa de óleo vegetal
2 cebolas grandes
8 a 12 onças cogumelos pequenos
Sal e pimenta moída na hora a gosto
colorau 1 colher de chá
5 ovos grandes
Apare os aspargos e corte em pedaços de 1 polegada.
Ferva espargos descoberto em uma panela grande de água fervente com sal por 3 minutos, ou até ficar macio.
Remover espargos com escumadeira, lave-o com água fria e escorra.
Adicionar macarrão na água fervente e ferva-os descoberto em fogo alto por 4 minutos, ou até quase concurso, mas um pouco mais firme do que o habitual.
Escorra, lave com água fria e escorrer bem.
Transfira para uma tigela grande.
Preaqueça o forno a 350 graus.
Óleo de um 4-quart assadeira ou dois pratos de 8 copo de cozimento.
Pique as cebolas.
Corte os cogumelos.
Em uma frigideira grande, aqueça 2 a 4 colheres de sopa de óleo.
Adicione as cebolas e saut # 233- em fogo médio por 10 minutos, ou até muito concurso.
Adicionar 2 colheres de óleo e calor.
Adicione os cogumelos, sal, pimenta e colorau.
Saut # 233- em fogo médio por 10 minutos, ou até que os cogumelos estejam macios e as cebolas estejam douradas.
Se a mistura é aguado, aumente o fogo e cozinhe, mexendo sempre, cerca de 5 minutos ou até que o excesso de líquido evapora.
Retire do fogo.
Adicionar espargos.
mistura Tempere a gosto com sal e pimenta.
Adicione a mistura de vegetais para macarrão e misture bem.
Prove e ajuste o tempero.
Quebrar os ovos em uma tigela e bata-los.
Adicione os ovos à mistura de macarrão e misture bem.
Transferir mistura kugel de pratos preparados.
Polvilhe com o restante 1 colher de sopa de óleo.
Asse kugel descoberto por 45 a 55 minutos, ou até que esteja firme.
Sirva quente ou morna da assadeira.