Receita para o Cape Malay Bobotie

Pronunciado # 147 babooty, # 148- bobotie é pratos tradicionais na província do Cabo Ocidental da África do Sul. Esta receita é uma maneira original e maravilhosamente picante para preparar carne moída.

Produção:6 porções

Tempo de preparação:20 minutos

Tempo de cozimento:1-1 / 4 1-1 / 2 hora

medidor de Spice: moderadamente temperada

pão de 3 fatias branco, em pedaços

1/2 xícara de leite, aquecida

2 colheres de sopa de óleo vegetal

2 cebolas médias picadas

2 dentes de alho picados

1 a 1-1 / 2 colheres de sopa caseira de boa qualidade caril em pó

açafrão 1/2 colher de chá

canela em pó 1/4 colher de chá

1 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora

1-3 / 4 libras de carne moída magra

2 colheres de sopa de suco de limão fresco

1/2 xícara de passas

2 colheres de sopa de geléia de damasco ou chutney de manga

açúcar mascavo 1 colher de sopa

3 ovos

2 folhas de louro, quebrado pela metade

1 xícara de leite

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. levemente com manteiga uma rasa 2-quart assadeira.

  2. Coloque o pão em uma tigela pequena e despeje o leite sobre ele, e depois retiradas.

  3. Aqueça o óleo vegetal em uma profunda frigideira, de tamanho médio em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias, cerca de 10 minutos.

    Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione o curry, açafrão e canela, e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione 1/2 colher de chá de sal e pimenta.

  4. Em uma tigela grande, misture o pão, mistura de cebola-tempero, carne moída, suco de limão, uvas passas, geléia de damasco, açúcar mascavo e 1 ovo. Usando suas mãos, misture bem.

  5. Espalhe a mistura na forma preparada e alise a superfície. Enterrar as folhas de louro na mistura de carne em intervalos regulares. Cubra com papel alumínio e leve ao forno até que a mistura é firme, cerca de 45 a 55 minutos.

  6. Em um copo de medição líquido, levemente bater o leite, os restantes 2 ovos, e os restantes 1/2 colher de chá de sal.

  7. Leve o bobotie do forno. Retire o papel alumínio e despeje a cobertura da Etapa 6 na parte superior do bobotie parcialmente cozido.

  8. Devolver o bobotie ao forno e asse, ar-livre, na prateleira do meio do forno até que a cobertura está definido e que doure, cerca de 20 a 30 minutos.

por porção: Calorias 470 (Da Gordura: 215) - Fat 24g (Saturada 8g) - Colesterol 202mg- sódio 611mg- Carboidratos 31g (Dietary Fiber 2g) - 33g de proteína.

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