frango Drunken
Esta receita de frango bêbado não chama para frangos que tiveram um demasiados martinis. Na verdade, recebe o nome de a etapa de marinar húmidas, pedaços de frango cozido durante a noite em vinho de arroz chinês misturado com açúcar, gengibre e outros aromas.
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Produção: 4 porções
6 desossada, frango sem pele coxas (cerca de 2 1/4 libras)
caldo de galinha 3/4 xícara
1 xícara de vinho de arroz chinês
3 colheres de sopa de conhaque
3 colheres de sopa de molho de soja
6 pedaços de gengibre
açúcar 2 1/2 colheres de chá
1/8 colher de chá de pimenta branca
Descartar todas as protuberâncias de gordura do frango.
Coloque o frango em uma tigela refratária 1 1/2-quart.
Finamente cortar o gengibre e, em seguida, esmagá-lo de ânimo leve.
Adicione o caldo de frango, vinho de arroz, conhaque, molho de soja, gengibre, açúcar e pimenta branca.
Certifique-se de maneira uniforme revestir o frango com a mistura.
Adicione água para o wok até que ele é cerca de um quarto completo.
Organizar quatro pauzinhos estilo tic-tac-dedo do pé um pouco acima do nível da água.
Levar a água para ferver.
Coloque a tigela que contém o frango sobre os pauzinhos e cobrirem o wok.
Vapor o frango em fogo alto até que ele não é mais rosa quando cortado, de 45 a 50 minutos.
Retire o frango dos sucos fumegantes.
Deixe o frango esfriar um pouco.
Corte o frango em fatias de 1/2 polegadas de espessura.
Esticar os sucos e roçar a gordura.
Coloque o frango cortado em uma tigela de servir.
Pour suficientes sumos de dentro da tigela para cobrir o frango.
Cubra a tigela e leve à geladeira por 24 horas.
Sirva o frango refrigerados com os sucos gelatinizadas.
O líquido fumegante em que você deixe marinar durante a noite ébrio frango cozido pode gelatinizar pelo tempo que você removê-lo da geladeira. Na verdade, este gel é realmente uma das melhores partes do prato - sirva com o frango refrigerado.
Dica: Porque você sirva frio ébrio frango e melhora com mais marination, você pode prepará-lo com antecedência. É uma (prova 80, mesmo) infalível receita.