Germinação Porcas e sementes para comer
Nozes e sementes contêm toda a energia e os nutrientes necessários para crescer uma planta em uma forma concentrada. É como se eles estão dormindo, esperando que as condições adequadas para permitir-lhes crescer. Brotando uma semente ou noz acorda-los, e eles começam a liberar seus nutrientes e ativar suas enzimas.
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Para fazer deliciosos brotos, comece com as melhores qualidade nozes e sementes que você pode encontrar. Certifique-se de que eles são crus, frescos e orgânicos, se possível. Cuidado com as nozes ou sementes que foram torrados ou irradiados - eles não vão brotar! E evitar qualquer que são descoloridos, secas, ou rachado.
Quando uma porca ou semente está encharcado, algumas coisas impressionantes começam a acontecer!
Aumentando nutrientes: Sprouting aumenta vitaminas do complexo B (especialmente B2, B5 e B6) e caroteno, e produz a vitamina C.
Combate ácido fítico: Nozes e sementes contêm algo chamado ácido fítico, que bloqueia a capacidade do organismo de absorver certos minerais, como cálcio, ferro magnésio, cobre e zinco. Mas a boa notícia é que a brotação neutraliza o ácido fítico!
Neutralizando inibidores da enzima: Todas as nozes e sementes contêm inibidores da enzima que mantê-los em um estado de repouso até que eles tenham as condições adequadas para crescer. Infelizmente, inibidores da enzima de interferir com as próprias enzimas digestivas do nosso corpo. Brotando para o resgate!
Imersão e germinação nozes e sementes neutraliza inibidores da enzima, fazendo com que essas pequenas pepitas de bondade nutricional mais fácil para nós digerir. Sprouting também produz enzimas, dando a nossa digestão um pouco mão amiga.
Não desperdice o seu tempo brotando nozes ou pecans que foram removidos de suas conchas e, portanto, não vai brotar! nozes de macadâmia são apenas difícil de brotar e pode demorar até 30 dias!
Como germinar sementes e nozes
Sprouting não poderia ser mais fácil. A técnica básica é a mesma para cada porca sproutable e sementes. A única diferença é que algumas nozes e sementes demorar mais tempo a brotar, então você vai ter que ser mais paciente. Aqui está o que você precisa fazer:
Wash, em seguida, mergulhe as nozes ou sementes em água.
tempos de impregnação variam de modo referem-se a seguinte tabela.
Escorra, lave, e colocá-los em um frasco.
Cubra o recipiente com algo que permite o fluxo de ar, mas também irá manter qualquer sujeira ou erros para fora.
Um pedaço de gaze ou papel toalha presa com um elástico funciona muito bem.
Polvilhe com água duas vezes por dia até que eles começam a brotar.
Você saberá que está funcionando quando você vê pequenas caudas começam a crescer.
Em vez de germinação em um frasco, você pode comprar um saco de malha projetado especificamente para brotando ou fazer leite de castanha. Ou, tente brotando suas nozes ou sementes em uma peneira de cozinha comum definido sobre uma tigela.
Mantenha as nozes ou sementes úmido, mas não molhado. Você não quer molde a crescer.
| Porca ou semente | embeber | Rinse | broto |
|---|---|---|---|
| Amêndoa | 8-12 horas | Três vezes ao dia | Três dias |
| Abóbora | 8 horas | Três vezes ao dia | Três dias |
| Girassol | 2 horas | Duas vezes ao dia | 12 a 18 horas |
| Sésamo | 8 horas | Quatro vezes ao dia | Dois a três dias |
Gráfico adaptado de Whole Food Raw Agora e Tradições Nutricionais (Fallon)
Seca ou armazenar seus rebentos
Uma vez embebido ou germinados, nozes e sementes devem ser armazenados na geladeira, se eles não estão indo para ser usado imediatamente em uma receita. Eles vão armazenar para até uma semana antes de começar a perder nutrição ou crescer molde na geladeira. Caso contrário, eles podem ser colocados no congelador. Você também pode secá-las em um forno quente ou desidratador, fixado em cerca de 120 graus, e testá-los até que estejam secos.
Maneiras de curtir nozes e sementes germinadas
nozes e sementes germinadas podem ser usados em muitas maneiras diferentes para "animar" as suas refeições (literalmente!). Aqui estão algumas ideias:
Adicioná-los à saladas ou sanduíches.
Use-os em uma granola caseira ou muesli.
Faça uma mistura super-potência trilha.
Top fora de seu salteados, caril, ou outro prato de vegetais.
Faça um saboroso matéria-porca e sementes p # 226-t # 233- ou enchimento para um envoltório (germinado, é claro).
Seja criativo com queijo da porca nondairy.
Misture ou triturá-los para fazer uma manteiga de amendoim cremosa.
Snack-los.