Quando você está cozinhando para uma multidão, sabendo o quanto cozinhar é a sua maior preocupação. As tabelas a seguir ajudará a determinar a quantidade de comida que você precisa para se preparar - tudo, desde aperitivos através sobremesas - para os seus grandes encontros:
aperitivos| Tipo de aperitivo | Número de diferentes tipos aperitivo | Por pessoa | Multidão de 25 | Multidão de 50 |
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| Aperitivos que precedem uma refeição completa | Pelo menos quatro | 6 a 8 pedaços | 150 a 200 Total de aperitivos | 300 a 400 Total de aperitivos |
| Aperitivos sem uma refeição | Pelo menos seis | 12 a 15 pedaços | 300 a 375 Total de aperitivos | 600 a 750 Total de aperitivos |
bebidas| Tipo de bebida | Por pessoa |
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| Refrigerantes | 1 a 2 porções oito onças por hora |
| soco | 1 a 2 porções de quatro onças por hora |
| Chá | 1 a 2 porções oito onças por hora |
| Café | 1 a 2 porções de quatro onças por hora |
Sopas e ensopados| Sopa ou guisado | Por pessoa | Multidão de 25 | Multidão de 50 |
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| Serviu como um primeiro curso | 1 copo | 5 litros | 2 1/2 litros |
| Serviu como um prato principal | 1 1/2 a 2 chávenas | 2 a 2 1/2 litros | 4 galões |
Cursos principais| Entrada | Por pessoa | Multidão de 25 | Multidão de 50 |
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| costelinhas, costeletas de porco, carne curta costelas | 1 libra | 25 libras | 50 libras |
| Caçarola | N / D | 2 a 3 caçarolas 13 x 9 polegadas | 4 a 5 caçarolas 13 x 9 polegadas |
| Frango, peru, pato ou (desossada) | 1/2 libra | 13 libras | 25 libras |
| Frango ou peru (com ossos) | 3/4 a 1 libra | 19 libras | 38 libras |
| Pimentão, guisado, estrogonofe, e outras carnes picadas | 5 a 6 onças | 8 libras | 15 libras |
| Carne moída | 1/2 libra | 13 libras | 25 libras |
| lagosta do Maine (cerca de 2 libras cada) | 1 | 25 | 50 |
| Ostras, mariscos e mexilhões (médio e grande) | 6 a 10 unidades | 100 a 160 peças | 200 a 260 peças |
| Massa | 4 a 5 onças | 7 libras | 16 libras |
| Carne de porco | 14 onças | 22 libras | 44 libras |
| Assado (com osso) | 14 a 16 onças | 22 a 25 libras | 47 a 50 libras |
| cortes assados (sem osso) | 1/2 libra | 13 libras | 25 libras |
| Camarão (grande - 16 a 20 por libra) | 5-7 camarão | 7 libras | 14 libras |
| cortes de bife (T-bone, porterhouse, rib-eye) | 16 a 24 onças | 16 a 24 onças por pessoa | 16 a 24 onças por pessoa |
| Turquia (inteira) | 1 libra | 25 libras | 50 libras |
Acompanhamentos| Acompanhamento | Por pessoa | Multidão de 25 | Multidão de 50 |
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| Aspargos, cenouras, couve-flor, brócolis, feijão verde, cornkernels, ervilhas, feijão-fradinho, e assim por diante | 3 a 4 onças | 4 libras | 8 libras |
| Espiga de milho (quebrado em metades quando servingbuffet-style) | 1 orelha | 20 orelhas | 45 ouvidos |
| Pasta (cozido) | 2 a 3 onças | 3 1/2 libras | 7 libras |
| Batata e inhame | 1 (médio) | 6 libras | 12 libras |
| Arroz e grãos (cozido) | 1 1/2 onças | 2 1/2 libras | 5 libras |
sobremesas| Sobremesa | Por pessoa | Multidão de 25 | Multidão de 50 |
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| Brownies ou barras | 1-2 por pessoa | 2 1/2 a 3 dúzia | 1/2 5 a 6 dúzia |
| bolo de queijo | cunha 2 polegadas | 2 cheesecakes de 9 polegadas | 4 cheesecakes de 9 polegadas |
| Sapateiro | 1 copo | 2 panelas 9-x-x-9-2 polegadas | 4 panelas 9-x-x-9-2 polegadas |
| Biscoitos | 2-3 | 3-4 dúzia | 6-8 dúzia |
| sorvete ou sorbet | 8 onças | 1 galão | 2 galões |
| bolo em camadas ou anjo bolo alimentar | 1 fatia | 2 bolos de 8 polegadas | 4 bolos de 8 polegadas |
| Torta | cunha 3 polegadas | 2 a 3 tortas 9 polegadas | 4 a 5 tortas 9 polegadas |
| Pudim, ninharias, e afins | 1 copo | 1 galão | 2 galões |
| bolo de folha | peça-2 polegadas x 2- | bolo de 1/4 folha | bolo de 1/2 folha |