Comparando frescos, congelados, enlatados e Produzir para uma glicêmico-Low Diet
Pequenas diferenças podem ocorrer no nível glicêmico e valor nutritivo dos alimentos (especialmente produzir), dependendo de como ele é embalado. Estas diferenças não são sempre drástico, mas eles são bons para saber sobre qualquer maneira. Aqui está o que você deve saber sobre carga glicêmica para produtos frescos, congelados e enlatados:
produtos frescos é muito melhor a retenção de nutrientes de valor também tem uma carga glicêmica menor. Quanto mais próximo o seu alimento é a sua época de colheita, mais nutrientes que mantém, o que torna cultivados localmente produzir uma boa opção porque não teve que viajar de outra cidade, estado ou país. Sempre preste atenção para o frescor em seus frutas e vegetais frescos, se você está comprando localmente ou não.
Contusões e murcha em produção pode ser o resultado de manuseio inadequado ou um sinal de que a comida é passado o seu pico (o que significa que tem menos nutrientes para oferecer a você).
produto congelado tem uma quantidade ligeiramente menor de nutrientes acumulados de frescos e uma carga glicêmica similar. Estes produtos são congelados imediatamente após terem sido limpos e processados, o que ajuda a reter mais nutrientes. produtos congelados podem ser um grande valor econômico durante o off-temporadas. Apenas certifique-se que você não está escolhendo frutas congeladas que têm adição de açúcar para eles.
frutas e legumes (e até mesmo carnes) congelados são grandes para ter na mão como uma maneira rápida e fácil para completar suas refeições.
produtos enlatados perde alguns dos seus nutrientes e muitas vezes tem um pouco maior carga glicêmica de produtos frescos ou congelados. Por exemplo, damascos crus têm uma carga glicêmica de 5 enquanto damascos em conserva têm uma carga glicêmica de 12. Aquecimento durante o processo de enlatamento é parte da explicação para esta maior número- a outra parte é que os alimentos, especificamente frutas, muitas vezes são enlatados em xarope de luz. Você é melhor fora de caça para conservas de frutas que não são armazenados em calda quando você está tentando seguir uma dieta de baixo índice glicêmico.
Quando se trata de vegetais, especialmente grãos, alimentos enlatados são grandes itens de conveniência, e sua carga glicêmica é semelhante ao da opção fresca.