10 mitos sobre o índice glicêmico

O teste original na cenoura mostraram que eles tinham um alto índice glicêmico (IG), o que levou à sua reputação como um vegetal para evitar. Testes recentes, no entanto, mostram cenouras realmente ter um baixo IG de 35, quando cru e 41 quando cozido. Além disso, a sua carga glicêmica é de apenas 4! As cenouras são também ricos em vitamina A, vitamina C, potássio, e fibra.

Sinta-se livre para adicioná-los a qualquer refeição, ou apreciá-los por si só como um lanche crocante.

Melancia contém altas quantidades de (aqui está um acéfalo) de água, dando-lhe uma densidade de energia baixa, o que significa que ele preenche-lo e mantê-lo sentir-se satisfeito por um longo período de tempo. A melancia é também uma boa fonte de potássio, vitamina A e vitamina C.

Melancia tem um GI maior de 72 anos, mas a sua carga glicêmica é de apenas 4. Isso porque não há muitos hidratos de carbono disponíveis em uma porção de melancia devido a toda a água e fibras. A linha de fundo? Desfrute de melancia fresca como parte de uma refeição saudável ou um lanche. Cuspindo as sementes é opcional!

As batatas são de alta glicêmico, mas isso não significa que você deve proibi-los de sua dieta. Afinal de contas, eles são uma boa fonte de vitamina B6, potássio e vitamina C, que lhes uma adição saudável para refeições faz. Em vez de abrir mão de batatas, buscar o equilíbrio no seu prato.

Por exemplo, comer um jantar que apresenta uma pequena porção de batata assada ou cozida além de uma proteína magra (como frango ou peixe) e 2 xícaras de legumes baixo índice glicêmico (como feijão verde, brócolis, ou salada mista) - o índice glicêmico carga de tal refeição é moderado. Cozinhar aquelas batatas com um pouco ácido, como o suco de limão para ajudar a diminuir a carga glicêmica).

Em primeiro lugar, uma dieta de baixo índice glicêmico é tudo sobre moderação, de modo a pensar que você não pode nunca ter esse biscoito de alto índice glicêmico de chocolate que você ama não é necessário. Em segundo lugar, o índice glicêmico é apenas um componente a considerar ao escolher quais os alimentos que você quer comer. Você também deve considerar vitaminas, minerais, fibras, antioxidantes, quantidade total de carboidratos, teor de gordura, tipo de gordura e sódio.

Alguns alimentos mais elevado índice glicêmico, como pipoca, são feitos de grãos integrais, que são boas fontes de fibras. Quando você quer comer um alimento de alto índice glicêmico, equilibrar essa escolha com uma proteína magra e outros alimentos de baixo índice glicêmico. Por exemplo, adicionar um pequeno punhado de amendoim para sua pipoca para um lanche meio-glicêmico.

O ganho de peso ocorre por uma série de razões, incluindo muitas calorias, resistência à insulina, diminuição do metabolismo, e problemas de saúde. Não é apenas uma coisa, então você tem que prestar atenção a toda a imagem. Embora seja verdade que alguns alimentos com alto índice glicêmico são mais elevados em calorias (batatas fritas, por exemplo, tem um IG mais alto de 64), também é verdade que alguns alimentos de baixo índice glicêmico são ricos em calorias.

Bolo de chocolate com cobertura de chocolate, muitas vezes uma escolha favorita bolo de aniversário, tem um GI de apenas 38. No entanto, certamente não estaria na lista de qualquer dieter de Número 147-alimentos para comer em uma base diária # 148.;

Que mundo seria se esse mito fosse verdade! Infelizmente, não é. Sim, você pode comer todos os alimentos de baixo índice glicêmico que você quer - mas você ainda precisa factor calorias na equação, se você quer perder peso. Por quê? Porque alguns alimentos de baixo índice glicêmico são ricos em calorias.

Nuts, por exemplo, têm um GI inferior a 30. No entanto, uma onça de nozes mistas contém 166 calorias, ea maioria das pessoas acham que é muito difícil de se limitar a apenas uma onça de nozes. Um punhado de nozes é, pelo menos 1/2 xícara - e que quantidade de nozes contém mais de 400 calorias!

Comer alimentos com alto índice glicêmico - ou mesmo o consumo de carboidratos, para que o assunto - não causa diabetes tipo 2. A diabetes Tipo 2 é o resultado de uma conjugação complexa de genética e efeitos ambientais tais como obesidade e falta de exercício. Depois que alguém é diagnosticado com diabetes, ele ou ela deve se envolver em um planejamento cuidadoso refeição para controlar calorias e carboidratos, porque o consumo de grandes quantidades de alimentos com alto índice glicêmico pode tornar o gerenciamento da doença mais difícil.

Para um alimento seja considerado nutritivo, que deve ser rica em nutrientes, como vitaminas, minerais, fibras, gorduras essenciais, e proteína. Muitos alimentos de baixo índice glicêmico realmente são nutritivos, mas isso é porque eles são muitas vezes alimentos integrais como frutas, legumes e grãos integrais. Alguns alimentos de baixo índice glicêmico, como barras de chocolate Snickers, simplesmente não cumprir o dever de ser rotulado como um alimento saudável.

Alguns alimentos com alto índice glicêmico contêm boas quantidades de vitaminas essenciais e a minerais podem mesmo ser boas fontes de fibras. Por exemplo, muitos grãos integrais têm um médio a alto índice glicêmico. Você também vê pães integrais com um GI superior, mas eles são uma ótima maneira de aumentar a sua ingestão de fibra e são uma boa fonte de vitaminas do complexo B.

Além disso, as batatas são de alta glicêmico, mas são também um alimento à base de plantas que contém vitamina C e outros nutrientes saudáveis. Não tenha medo de olhar para além do índice glicêmico para descobrir o verdadeiro teor nutricional dos alimentos que você come.

O índice glicêmico não tem nada a ver com calorias. Afirmando que todos os alimentos de baixo índice glicêmico são baixos em calorias é um pouco como dizer que todo mundo que dirige um sedan de quatro portas usa meias amarelas. Sorvete, até sorvete alto teor de gordura especialidade, é de baixo índice glicêmico, mas todo mundo sabe que é rico em calorias.