Como executar um Bar: Cerveja Inventory
Cerveja foi uma das primeiras bebidas servidas em bares e pubs em todo o mundo, e é a certeza de ser o último. Depois de escolher a cerveja para o seu menu, você tem que saber o quanto de estoque para que você não correr para fora! Aqui está uma lista do que você precisa (e quanto).
| Tipo de cerveja | Estoque do bar | Inventário / Armazenamento | marcas |
|---|---|---|---|
| Regular, doméstico | 1 caso | 10 casos | As três grandes marcas são: Budweiser, Miller e Coors. |
| Luz, doméstica | 1 caso | 10 casos | Estocar a versão luz das cervejas nacionais que você serve. |
| Regular, importado | 1 caso | 10 casos | Corona, St. Pauli Girl, Heineken, Guinness, Becks, e logo |
| Luz, importado | 12 garrafas | 5 casos | Corona Luz, Heineken Luz, Molson Luz |
| Microcervejaria, doméstica | 1 caso | 10 casos | Samuel Adams, Sierra Nevada, Goose Island, e assim por diante |
| artesanato brew | 1 caso | 10 casos | Fale com o seu distribuidor local para sugestões. |
| Não alcoólico | 6 garrafas | 1 caso | de O'Doul, Cutter, Haakebeck |
| cidra | 1 caso | 4 casos | Marmota, irritado Orchard, Crispin, Strongbow |
| Red Bull ou outras bebidas energéticas | 6 latas | 1 caso | Ok, tecnicamente, a Red Bull não é uma cerveja ou mesmo uma maltbeverage, mas geralmente é abastecido com a cerveja. |
Você pode ter notado que os barris não são mencionados nesta lista. Há uma boa razão para isso. Embora barris contêm cerveja, eles são um animal diferente.
Você precisa ter um barril ligada a cada uma das suas torneiras (de preferência com uma alça torneira correspondente que torna mais fácil ver o que você está derramando), além de pelo menos um barril de backup para cada tipo de cerveja que você vende. Repare que não foi dito para cada torneira.
Você pode estar derramando Miller Lite, por exemplo, em três torneiras diferentes, dois dentro e um fora, durante os meses quentes. Você pode não necessariamente precisa manter três barris de backup se você não usar cerveja em todas as estações rapidamente.
Você vai ter que julgar o quão rápido você passar por barris em uma semana. A maioria dos lugares pedir cerveja uma ou duas vezes por semana, porque eles simplesmente não têm o espaço para armazenar mais do que isso