Compras para os mais frescos Beer

A maioria das pessoas não são nem um pouco auto-consciente sobre espremendo tomates, melões batendo, cheirando a carne moída, ou ler a data de frescura com invólucros de pão no supermercado. E não entusiastas do vinho prestar muita atenção para a colheita do ano (vintage)? Por que, então, deve bebedores de cerveja estar disposto a correr para uma loja, pegar qualquer pacote de seis de idade fora da prateleira, e assumir que a cerveja é fresco?

Não espere cerveja para ser mais resistente ao tempo, calor e luz solar direta do que outros alimentos frescos. Se suas pilhas varejista expostos seis pacotes nas janelas da frente da loja onde eles estão autorizados a tomar banhos de sol durante várias horas por dia, enviar um relatório com a polícia de cerveja de uma vez! Para resumir: time = ruim, calor = mau, luz = mau, refrigeração = bom.

cerveja mais novo é melhor

Três meses é a janela média de frescura (o prazo de validade) para cerveja em garrafa ou em lata pasteurizado. Algumas cervejas têm uma vida útil mais longa do que outros. cervejas Totalmente pasteurizados (aquecida por até uma hora, assim como a maioria dos megabrews) são mais estáveis ​​do que as cervejas pasteurizado-Flash (aquecida por apenas um minuto, como são algumas cervejas artesanais). Além disso, lúpulo e álcool servem conservantes como naturais, de modo cervejas bem-hopped e mais fortes têm uma vida útil mais longa.

O calor pode estragar uma cerveja

O calor faz com que a cerveja ir obsoleto muito rápido. De refrigeração é, por conseguinte, a forma ideal para prolongar a vida de prateleira de cerveja. No entanto, a falta de refrigeração adequado é um grande problema para os retalhistas e distribuidores de cerveja.

Mantendo a cerveja fora do centro das atenções

Qualquer forma de luz é potencialmente prejudicial para a cerveja. Luz produz reações químicas nos compostos hop. Estas reacções de criar uma ligeira skunky (malicioso na) odor Reino Unido. iluminação incandescente é ruim o suficiente, mas a iluminação fluorescente - encontrados na maioria das lojas - é ainda pior. (Não, a luz no seu frigorífico não vai destruir a sua fermentação.) O pior inimigo da cerveja é a luz solar, no entanto, porque é tanto a luz e calor.

A cerveja que choca cheiros é dito ser lightstruck. cerveja Lightstruck é a cerveja que foi exposto a luz ultravioleta e visível. Uma forma de proteção contra danos luz é de vidro colorido. Quanto mais opaca do vidro, o melhor: O verde é bom, mas âmbar (marrom) é o melhor.

Então, por que não certas cervejas em garrafas transparentes, como Miller High Life, obter skunky? Tem a ver com isso cervejaria em particular usando um extracto de lúpulo quimicamente alterado que não contém isohumulonas. Não isohumulonas, nenhuma reação à luz, não skunkiness!

Verificando uma cerveja para o frescor na loja

Como pode você, o cliente, saber quando uma cerveja especial chegou na loja? Infelizmente, você não pode, mas você pode encontrar pistas na cerveja ou na embalagem que ajudá-lo a descobrir qual cervejas são estoque fresco e quais os que estão em um contrato de arrendamento a longo prazo. Aqui estão algumas dicas de compra gerais:

• Se você comprar cerveja em latas ou garrafas, sempre chegam para estoque refrigerado em primeiro lugar.

• Verifique se há um carimbo de data legível - se houver um.

• Quando a compra de garrafas de cerveja, considerar a cor da garrafa.

• Mantenha uma garrafa contra a luz e avaliar a clareza do cerveja. Com exceção de cervejas engarrafadas propositadamente no estado não filtrada, uma cerveja filtrada fresco deve ser cristalinas.

• Dê a garrafa de uma agitação suave. Quaisquer pequenos pedaços de material em torno de roda são, provavelmente, flocos de proteína que se instalaram fora do líquido - um sinal definitivo de que a cerveja é elegível para a segurança social.

• Verifique o espaço aéreo (o esvaziamento) Na parte superior da garrafa. A margem de enchimento adequada deve ser não mais do que uma polegada a partir do topo do líquido para a tampa. A margem de enchimento maior do que o normal pode promover a oxidação, especialmente com cerveja sem refrigeração. Não compre a garrafa!