Tofu Curry verde com vegetais
Serve esta curry verde sobre uma cama de arroz ou quinoa. Ao contrário de carnes de animais, tofu tem uma quantidade generosa de cálcio, 227 mg por 1/2 xícara de tofu firme - quase tanto cálcio que se obtém de beber um copo de leite! Isso faz com tofu uma excelente fonte de cálcio para a dieta livre de produtos lácteos. É também uma boa fonte de vitaminas do complexo B e ferro, e é naturalmente pobre em gordura saturada, colesterol e sódio, proporcionando benefícios saudáveis para o coração - tudo isso faz com que seja um alimento ideal para uma dieta de barriga lisa.
Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 1 hora
Produção: 4 porções
abóbora 1 butternut
1 colher de chá de azeite de oliva
1/2 amarelo cebola, cortada em cubos
1 Pimentão Vermelho, em cubos
1 xícara picado cenouras
1/2 colher de chá de canela
2 colheres de sopa de pasta de curry verde
3 colheres de sopa de molho de soja de baixo teor de sódio
6 onças tofu extra-firme, drenado e em cubos
Um 13,5 onças pode iluminar o leite de coco
3 xícaras de brócolis florets
1 xícara de caldo de legumes baixo teor de sódio
Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Corte a abóbora longitudinalmente em duas seções mesmo, descartando as sementes.
Coloque a abóbora em uma assadeira forrada e casaco suavemente com spray de cozinha.
Assar a abóbora no forno por 45 minutos ou até ficarem macios. Permitir a abóbora para esfriar e retire a pele escavando a abóbora com uma colher. Dado o squash.
Em uma panela grande de sopa forno ou médio holandês, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
Saut # 233- a cebola, o pimentão, e cenouras para 5 minutos.
Misture a canela, curry verde, molho de soja e sal até combinado.
Atire no tofu, leite de coco, brócolis e caldo de legumes. Misture suavemente, tomando cuidado para não quebrar o tofu, e cozinhe até ficar bem quente.
Por porção: Calorias 212 (Da Gordura: 80) - Fat 9g (Saturada 5g) - Colesterol 0mg- sódio 768mg- Car28g bohydrate (Fibra dietética 5g) - 10g de proteína.