Os substitutos do açúcar em uma dieta do diabético
Embora as pessoas com diabetes são autorizados a ter um pouco de açúcar em sua dieta, o açúcar é mais apropriado para um diabético que está no peso normal do que um diabético obeso. Prevenção da obesidade pode ser uma questão de evitar tão pouco quanto 50 calorias extras por dia. Se isto pode ser conseguido usando os edulcorantes artificiais, os quais fornecem energia, mas sem calorias edulcorantes, tanto melhor.
Não há boas evidências de que o uso de substitutos do açúcar resulta em perda de peso significativa.
Receitas que chamam de 1/4 de copo ou mais de açúcar são oportunidades perfeitas para usar um substituto do açúcar e diminuir significativamente as calorias de açúcar.
edulcorantes contendo kilocalorie
Vários açúcares, além de sacarose (açúcar de mesa) estão presentes nos alimentos. Estes açúcares têm propriedades diferentes do que a glicose, são absorvidos de forma diferente a partir do intestino, e elevar o nível no sangue a uma taxa mais lenta ou não em todos, se eles não estão em última instância convertidos em glicose. Eles às vezes causar diarréia.
Embora esses adoçantes contendo kilocalorie são mais doces do que o açúcar, e você usá-los em quantidades menores, eles Faz têm calorias que você deve contar na sua ingestão diária.
Os seguintes adoçantes conter quilocalorias, mas agir de forma diferente no corpo do que a sacarose:
Frutose, encontrados em frutas e bagas: A frutose é mais doce que o açúcar de mesa e é absorvido mais lentamente do que a glicose, de modo que aumenta o nível de glicose mais lentamente. Quando ele entra na corrente sanguínea, ele é absorvido pelo fígado onde é convertido em glicose.
Xilitol, encontrada em morangos e framboesas: Xilitol também é mais doce do que o açúcar de mesa e tem menos quilocalorias por grama. É absorvido mais lentamente do que o açúcar. Quando usado na goma, por exemplo, reduz a ocorrência de cáries dentárias (cárie dentária).
Sorbitol e manitol, álcoois de açúcar que ocorrem em plantas: Sorbitol e manitol são metade tão doce quanto o açúcar de mesa e têm pouco efeito sobre a glicose no sangue. Eles mudar para frutose no corpo.
Adoçantes sem calorias
Este grupo de adoçantes não nutritivos ou artificiais (com excepção do Stevia, que vem de uma planta) é muito mais doce do que o açúcar de mesa e não contém calorias em tudo. Muito menos destes edulcorantes proporcionará o mesmo nível de doçura como uma maior quantidade de açúcar. No entanto, o sabor de alguns deles podem parecer um pouco # 147 off # 148- comparação com açúcar ou mel. Eles incluem o seguinte:
Sacarina: Este tem 300 a 400 vezes o poder edulcorante de açúcar, e que é estável ao calor de modo que pode ser usado no cozimento e cozimento. nomes de marcas para a sacarina são Sucaryl, SugarTwin e adoçante.
aspartame: Esta é mais caro do que a sacarina, mas as pessoas muitas vezes preferem seu sabor. Ele é de 150 a 200 vezes mais doce do que o açúcar. Igual e mate Doce são duas das marcas. Ele perde o seu poder adoçante, quando aquecida, de modo que não pode ser usado se a comida tem de ser cozido durante mais de 20 minutos.
Acessulfame-K: Esta é 200 vezes mais doce que o açúcar e é estável ao calor, de modo que é usado no cozimento e cozimento.
Stevia: Esta é de 250 a 300 vezes mais doce do que o açúcar. Ele foi aprovado pelo FDA em 2008 e comercializado como Rebiana na Coca-Cola.
sucralose: Este adoçante, que é feita a partir de açúcar, é 600 vezes mais doce do que a sua mãe, sacarose. O nome da marca é Splenda. Ela permanece estável quando aquecida e tornou-se um adoçante preferido na indústria alimentar. Porque os alimentos não coza o mesmo quando feitas com Splenda, uma combinação de açúcar e Splenda chamada # 147 Pure Magic # 148- é vendido para reduzir calorias, proporcionando as características de cozimento de açúcar.
Sinta-se livre para substituir adoçantes sem calorias sempre que o açúcar é chamado para. As calorias que você salvar poderia fazer uma grande diferença na sua diabetes.
Contrariamente às opiniões que você pode ouvir ou ler, não há nenhuma evidência científica de que esses adoçantes são associados a uma maior incidência de câncer.