Dieta Mediterrânica Receita: Stuffed Grape Leaves (Dolmas)
Quando você pensa do Mediterrâneo, alguns clássicos, como folhas de uva recheadas e hummus, provavelmente vêm à mente. Estes tipos de pratos são comuns em toda as partes da região em reuniões de família e em bares. Você pode incorporar muitos desses mesmos clássicos em sua própria dieta.
Stuffed Grape Leaves
Tempo de preparação: 45 minutos
Hora de cozinhar: 50 minutos
Produção: 20 porções
4 tomates Roma, pequenos cubos
1 xícara de arroz basmati não cozidos
1/2 cebola média picada
1/2 xícara (embalado) finamente picada hortelã fresca
1/2 xícara (embalado) de salsinha picada fresca
1-1 / 2 colheres de chá de sementes de funcho triturados
1/2 nozes copo de pinheiros, brindado
azeite 1/4 xícara extra-virgem
2 dentes de alho picados
1 16 onças folhas frasco uva
3 xícaras de caldo de legumes ou caldo de galinha
Suco de 1 limão
Em uma tigela grande, misture o tomate, arroz, cebola, hortelã, salsa, sementes de funcho, pinhões, azeite e alho.
Lave as folhas de uva sob água fria. Cubra o fundo de um grande (de ferro fundido de preferência) forno holandês com 5 folhas.
Coloque 1 folha de uva na superfície de trabalho, veia voltado para cima, removendo a haste se ele ainda está intacta.
Coloque uma colher de sopa de nível da mistura de arroz no centro da folha perto da extremidade da haste.
Dobre os lados sobre o recheio e enrole firmemente a partir do final da haste, colocando em lados conforme necessário.
Coloque no forno holandês, lado da emenda para baixo com uma extremidade de frente para o centro da panela.
Repita com as folhas restantes e enchimento, mergulhando os dolmas ao longo da parte inferior e iniciar novas camadas conforme necessário.
Despeje o estoque ao longo dos dolmas e adicione o suco de limão. Se necessário, adicione água até os dolmas estão apenas cobertos com o líquido.
Cubra os dolmas com mais de cinco achatadas folhas de uva e um prato resistente ao calor para mantê-los para baixo como eles cozinham.
Tampa do forno holandês e leve para ferver em fogo alto. Deixe cair a temperatura para baixo e cozinhe por 50 minutos a ferver um pouco.
Retire do forno holandês do calor, descobrir, e arrefecer os dolmas na panela por 10 minutos.
Usando pinças, remova gentilmente os dolmas do forno holandês em um prato de servir e servir-los aquecidos ou refrigerados.
Por porção: Calorias 90 (Da Gordura: 47) - Fat 5g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 201mg- Carboidratos 10g (Fibra Alimentar: 0g) - 1g de proteína.
Mantenha os dolmas perto juntos para garantir que eles não desvendar, enquanto em fogo brando. Quanto mais firmemente você rolá-los, a menos provável que eles estão por vir desvendados durante o processo de cozimento.