Como fazer um Kombucha bebidas
Kombucha tem suas raízes na tradição asiática antiga, mas tornou-se altamente popular. Hoje você pode encontrar kombucha onde os alimentos de saúde são vendidos, onde yoga do praticada, entre os novos multidões em geral, e às esquinas astutos de cervejarias exploratórias, mas mais e mais no mainstream. Por que a popularidade repentina? Provavelmente, isso é devido às propriedades de saúde que capturaram os corações e saúde de muitos.
Kombucha tem um gosto de vinagre ligeiro picante, mas sua base conta com açúcar mascavo, água e sacos de chá. Diz-se ter muitas qualidades desintoxicantes e para dar vitality-, por vezes, é conhecido como o elixir da imortalidade. Embora seja importante notar que a base desta bebida é o açúcar não refinado, que independentemente dos outros benefícios de saúde ainda pode ser ruim em grandes quantidades, em pequenas doses, este elixir é cheia de benefícios de cura do intestino. Diz-se de aumentar a digestibilidade, energia e flora intestinal.
exigência Kombucha: Um scoby
A fim de tornar kombucha, você precisa de um scoby, que está para o simbiótica Colônia de bactérias e Fermento. É essencial para a tomada de kombucha! Às vezes você vai ouvir as pessoas usam nomes engraçados para ele como "a mãe", porque é a fonte de vida para kombucha, ou de um "cogumelo", porque ele se transforma em um componente grande, gelatinoso, e bacteriana que pode se assemelhar a um fungo.
É normal ver uma ampla gama de scoby variations- de colisões, buracos, ou pequenos restos fibrosos a partir da cultura scoby, pode até flutuar para os lados de vez em quando. A principal coisa a olhar para fora é qualquer molde.
Mold é rara, mas perigosa. Se você ver quaisquer sinais de mofo azul ou preta em seu scoby, jogar fora o scoby eo kombucha. Você pode usar o mesmo recipiente de novo, mas apenas garantir que você limpá-lo bem!
Aqui estão algumas dicas para manter em mente ao fazer kombucha:
trabalho branco, preto ou verde Plain chá para kombucha.
Encontre um scoby que é fresco para obter seus melhores resultados.
Escolha um frasco de boca larga. Seu scoby vai crescer grande e formar para o seu jar! Com cada novo lote que você faz, você vai ver o seu scoby reproduzir e ficar mais espessa. Isso fará com que os bebês scoby.
Evite cerveja seu kombucha por muito tempo, mas deixá-lo o tempo suficiente para que ele muda de doce demais para apenas azedo suficiente.
Embora o açúcar branco refinado é o melhor para kombucha de digerir, tente usar o açúcar de cana não refinado para uma melhor saúde.
Evite plástico ou metal objetos para torná-lo! Kombucha precisa de vidro e madeira, torna-se altamente ácidas.
Se você ver qualquer molde em seu scoby, ou se ele tornou-se negro, jogue a coisa toda para fora!
receita kombucha chá verde
Não deixe seu kombucha construir carbonatação muito tempo ou pode explodir quando engarrafado. Além disso, quanto mais tempo kombucha fica de fora, mais azedo e vinagre seu sabor se tornará.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de fermentação: 5-10 dias
Produção: 12 copos
6 sacos de chá verde
1 xícara de adoçante de escolha, o açúcar não refinado preferência
3 ou 4 litros de água
A scoby kombucha
1-2 xícaras de vinagre de maçã crua ou restos de kombucha
Em uma panela grande, misture os sacos de chá, açúcar e 2 a 3 copos de água.
Leve para ferver e retire do fogo.
Cubra e deixe os sacos de chá verde íngremes por 10 a 15 minutos.
Acrescente 2 xícaras de água fria para baixar a temperatura do chá para baixo.
Coloque o kombucha scoby e terminou ou bruto maçã vinagre de cidra em sua grande frasco galão.
Adicionar chá de refrigeração-down para o frasco.
Use uma colher de madeira (metal não é bom) para ajudar a bóia scoby no topo. Está tudo bem se ele está afundando, mas deve aumentar durante a fermentação.
Cubra o recipiente com uma toalha de papel ou pano, e prenda com um elástico.
Deixe o fermento líquido à temperatura ambiente durante 5 a 10 dias.
Prove para ver se ele não é muito doce e se é efervescente suficiente. Adoçar como desejado para o seu gosto!
Quando o kombucha é bem carbonatadas e tem um ligeiro cheiro de vinagre, despeje o kombucha através de um filtro em um frasco limpo ou jarro.
Certifique-se de deixar o scoby e aprox. 1 ou 2 copos de kombucha terminou atrás. Este é o seu arranque para um segundo lote de chá!
Refrigerar para impedi-lo de qualquer acidificação ou mais se necessário, mantê-lo à temperatura ambiente durante alguns dias a acumular-se mais carbonatação.