Receita para o queijo de cabra e rúcula Salada com Lavender-Vanilla Vinagrete
A única maneira de descrever esta salada vegetariana é # 147-sonhador. # 148- Se você nunca provou vestir-infundido lavanda, a melhor maneira de descrevê-lo é que ele tem gosto cheira. Esta receita é adaptada de um servidos no restaurante Pewter Rose em Charlotte, Carolina do Norte, onde a salada tem seu próprio fã-clube. A receita não é difícil de preparar, e vale a pena o esforço.
Tempo de preparação: 45 minutos
Produção: 6 porções
vestir:
5 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1/2 fava de baunilha, dividido
3/4 colher de chá tratada secas de lavanda
2 colheres de sopa de mel de trevo
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta
1/3 xícara de azeite
Salada:
6 onças de queijo de cabra ou ch # 232-vre
2 colheres de sopa de pimenta preta moída na hora para mergulhar
1/4 libra rúcula, pesado caules removido
4 colheres de sopa de sementes de abóbora, brindado
Para fazer o molho, aqueça o vinagre e fava de baunilha em uma panela pequena. Permitir que a fava de baunilha em infusão por 10 minutos.
Retire a panela do fogo e retire a fava de baunilha. Deixe o fresco vinagre por 10 a 15 minutos.
Coloque o vinagre resfriado em um liquidificador ou processador de alimentos e adicione a lavanda, mel, sal e pimenta preta. Mistura, adicionar gradualmente o azeite.
Coe o molho por uma peneira de malha fina. Deixou de lado.
Para a salada, divida o queijo de cabra ou Chèvre em 18 porções. Rolar em esferas e mergulhe um lado de cada bola para a pimenta.
Arrume a rúcula em 6 placas e colocar 3 bolas de queijo em cada placa. Regue o molho e espalhe as sementes de abóbora sobre a salada. Sirva imediatamente.
A receita original pede o dobro da quantidade de sal e queijo de cabra, bem como o azeite 3/4 xícara. Também pede uma guarnição de tiras de batata doce frita. Esta adaptação reduz radicalmente o sódio, gordura e saturada teor de gordura do prato sem indevidamente sacrificar o sabor. Vegans pode omitir o queijo de cabra por completo e desfrutar o molho saboroso sobre esta salada única e maravilhosa.
Você deve ser capaz de encontrar feijão de baunilha e flores de lavanda em uma loja de alimentos naturais, gourmet loja de alimentos, ou outra loja de alimentos de especialidade. Se você tiver problemas, verificar on-line.
Por porção: Calorias 290 (Da Gordura: 216) - 24g de gordura (saturada 8 g) - Colesterol 22mg- sódio 348mg- Carboidratos 9g (Fibra dietética 1g) - 10g de proteína.