Como fazer pratos de frutos do mar de baixo índice glicêmico
Frutos do mar não é apenas uma fonte de proteína magra - é também a melhor maneira de entrar em seus ácidos graxos ômega-3. Esses ácidos graxos são benéficos para a saúde do coração e seu modo eles também funcionam como um poderoso anti-inflamatório. O grande problema é que muitas pessoas não recebem o suficiente ômega-3 em sua dieta.
Embora nenhuma dose diária recomendada de gorduras existe atualmente, uma ingestão diária aceitável é de cerca de 1,1 gramas por dia para as mulheres e 1,6 gramas por dia para homens.
Salmão grelhado Pesto
Tempo de preparação: 2 minutos
Tempo de cozimento: 10 a 15 minutos,
Produção:4 porções
1 libra salmão selvagem
2 a 3 onças pesto comprado em loja
1/4 xícara de tomates secos ao sol (seco e embebido em água), ligeiramente picado
Lave o salmão e seque com papel toalha. Coloque o lado da pele para baixo em uma folha de alumínio, certificando-se a folha é grande o suficiente para cobrir o peixe quando estiver pronto.
Uniformemente distribuído o pesto sobre os peixes em uma camada fina.
Polvilhe os tomates secos ao sol por cima.
Dobre a folha de alumínio para cobrir o peixe. Grill em fogo médio por 10 a 15 minutos até que os flocos de peixe. (O tempo de cozimento depende realmente de como densamente o seu peixe é- ter certeza que não está mal cozida.)
Retire da grelha e sirva imediatamente.
Por porção: calorias 268 (Da Gordura 137) - Carga glicêmica 0 (Baixo) - Gordo 15g (Saturada 3g) - Colesterol 77sódio Mg 244Mg Carboidratos 3g (Fibra dietética 1g)- Proteína 29g.
Quer um tempo mais fácil de remover os peixes da folha? Levemente óleo da folha antes de colocar o peixe em cima. Voil # 224-! Fácil remoção.
Camarão com cal manga / abacaxi arroz integral
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de refrigeração: 2 horas
Tempo de cozimento: 4 minutos
Produção:4 porções
2 colheres de sopa de óleo de canola
1 colher de chá de gengibre seco
1 dente de alho, picados
1/4 colher de chá secas pimenta vermelha esmagada
16 camarões jumbo cru, descascado e deveined
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 colher de sopa de molho de soja reduzido teor de sódio
2 xícaras cozido curto-grão de arroz integral (cerca de 1-1 / 4 xícaras cozidas)
1/3 xícara de manga picada
1/3 xícara de abacaxi picado
3 cebolas verdes, em fatias finas
Para o camarão: Misture 1 colher de sopa de óleo de canola, 1/2 colher de chá de gengibre, mais o alho e pimenta vermelha esmagada, em uma tigela de tamanho médio. Acrescente o camarão, misture e deixe descansar na marinada, coberto, por 2 horas na geladeira.
Para o arroz: Whisk a colher de sopa restante de óleo de canola e 1/2 colher de chá de gengibre, mais o suco de limão e molho de soja, em uma outra bacia. Adicione o arroz cozido, manga, abacaxi, e cebolas misture bem. Cobrir o arroz e salada de manga e deixar em repouso à temperatura ambiente.
Aqueça o grill ao fogo médio-alto. Passe 4 camarão em cada um dos 4 espetos. Grill o camarão até que eles são apenas opaca no centro, cerca de 2 minutos de cada lado.
Monte o arroz e salada de manga no centro do prato, cubra com os espetos de camarão grelhado, e servir.
Por porção: calorias 283 (Da Gordura 80) - Carga glicêmica 12 (Médio) - Gordo 9g (Saturada 1g) - Colesterol 168sódio Mg 348Mg Carboidratos 29g (Fibra dietética 3g)- Proteína 21g.
Cozinhando o arroz integral em um navio de arroz ao invés de fervê-la dá o arroz um menor carga glicêmica.