Uma alimentação saudável tem uma reputação por ser chato ou branda. Integrais, alimentos frescos são realmente deliciosa por conta própria, sem tempero adicionado. Infelizmente, muitos de nós têm sido cansado por muito sódio, açúcar e aditivos na nossa alimentação. Mas existem maneiras saudáveis para adicionar sabor para limpar alimentos. Aqui estão algumas ervas e especiarias que você pode usar em seu cozimento diário:
Manjericão: Este brilhante; folha delicada verde contém flavonóides que atuam como poderosos antioxidantes. Também é rico em vitaminas A e K e tem uma boa quantidade de potássio e manganês. Você pode crescer plantas de manjericão em uma janela ensolarada durante todo o ano, ou crescer em seu jardim e preservá-lo por congelamento ou secagem. Use manjericão picante e mentolado em molhos de tomate, molhos para salada, pesto, pasta para sandes, sopas e frango, carne bovina, carne de porco, e pratos de peixe.
Manjerona: Esta erva perfumada contém muitos fitoquímicos - incluindo terpenos, que são anti-inflamatórios - luteína e beta-caroteno. Além disso, tem muita vitamina C e vitamina D. manjerona é delicioso em qualquer prato feito com carne bovina e é perfeito com legumes como tomate, ervilhas, cenouras e espinafres. Juntamente com a folha de louro, salsa, tomilho e estragão, faz uma bouquet garni para usar em ensopados e sopas.
Hortelã: Mães utilizado para oferecer hortelã para crianças para os estômagos virados porque acalma o trato GI irritada. Mas você sabia que ele pode ser uma arma contra o câncer, também? Ele contém um fitoquímico chamado álcool perílico, que pode evitar a formação de algumas células cancerosas. Mint é uma boa fonte de beta-caroteno, folato e riboflavina. Use-o em chás, em sobremesas, como parte de uma salada de frutas ou salada de alface, ou como um enfeite para pudins.
Orégano: Usado em pratos italianos, esta erva forte é um potente antioxidante com a luteína fitoquímicos e beta-caroteno. É uma boa fonte de ferro, fibra, cálcio, vitamina C, vitamina A e ácidos graxos ômega-3. Quem sabia que o molho de espaguete poderia ser tão bom para você? Adicionar orégano picante e pimenta a molhos para saladas, sopas, molhos, molhos, pratos de carne, e receitas de carne de porco.
Salsa: Você já se perguntou o que aconteceu com toda a salsa decoram que foi deixada em placas em restaurantes ao longo dos anos? Se as pessoas soubessem, em seguida, o quão saudável é realmente! Esta erva suave e arborizada é uma excelente fonte de vitamina C, ferro, cálcio e potássio. Além disso, é embalado com flavonóides, que são fortes antioxidantes e ácido fólico, o que pode ajudar a reduzir o risco de doença cardíaca. Usá-lo em tudo, desde saladas como um frondoso para pilafs arroz, peixes grelhados e molhos e molhos.
Alecrim: Rosemary contém terpenos, que retardam o desenvolvimento livre radical e parar a inflamação. Terpenos também podem bloquear alguns estrogénios, que causam câncer de mama. Use esta erva pungente e pinho em sopas, guisados, carnes e pratos de frango. Cortar um pouco de alecrim fresco para assar um frango, cozinhar com cordeiro ou carne, ou misturar com azeite para um mergulho para pão quente de trigo integral.
Sábio: Prudente contém a apigenina e luteolina fitoquímicos flavonóides e alguns ácidos fenólicos que actuam como agentes anti-inflamatórios e anti-oxidantes. Talvez efeito mais impressionante do sábio pode ser contra a doença de Alzheimer através da inibição do aumento do inibidores da acetilcolinesterase. Sua escura, aroma de terra e sabor são deliciosos no recheio clássico Turquia (assim como a própria Turquia), molhos de espaguete, sopas e ensopados, e frittatas e omeletes.
Estragão: Esta erva tem gosto de alcaçuz com um sabor levemente adocicado e é delicioso com frango ou peixe. É uma grande fonte de fitosteróis e pode reduzir a viscosidade das plaquetas no sangue. Estragão é rica em beta-caroteno e potássio, também. Use-o como uma salada verde ou como parte de um molho de salada ou misturá-lo com iogurte grego para usar como um mergulho aperitivo.
Tomilho: Esta erva é uma boa fonte de vitamina K, de manganês, e o timol monoterpeno, que tem propriedades antibacterianas e podem ajudar a proteger contra o desenvolvimento do tumor. É fresco, ligeiramente mentolado, e degustação de limão, tornando-se uma grande adição a tudo, desde pratos de ovos para sobremesas pêra com receitas que caracterizam frango e peixe.
Canela: O aroma de canela é um dos mais atraentes em cooking- apenas o cheiro pode ajudar a melhorar a função cerebral! Ele também pode reduzir os níveis de açúcar no sangue, colesterol LDL, triglicérides e níveis de colesterol total. Cinamaldeído, um composto orgânico na canela (vai a figura!), Evita a coagulação das plaquetas no sangue, e outros compostos neste tempero são anti-inflamatórios. Adicione a canela para café e chá, usá-lo em sobremesas e molhos, e polvilhe um pouco de farinha de aveia para um grande café da manhã.
cloves: Estes botões de flores são uma grande fonte de ácidos graxos manganês e ômega-3. Eles contêm eugenol, o que ajuda a reduzir a toxicidade dos poluentes e prevenir a inflamação das articulações, eo kaempferol flavonóides e ramnetina, que agem como antioxidantes. Cloves são uma grande adição ao chá quente e café, bem como muitas receitas de sobremesas, incluindo compota de frutas e sobremesas de maçã.
Cominho: Esta especiaria é rico em antioxidantes, que podem ajudar a reduzir o risco de câncer. Ele também tem ferro e manganês, que ajudam a manter o seu sistema imunológico forte e saudável. Adicione o cominho com receitas do Oriente Médio, pilafs arroz, legumes fritos e pratos Tex-Mex.
Noz-moscada: Noz-moscada é rico em cálcio, potássio, magnésio, fósforo, e vitaminas A e C, pode ajudar a reduzir a pressão sanguínea, actua como um antioxidante, e tem propriedades antifúngicas. O laçado cobrindo sobre a noz-moscada é usado para fazer maça. Mantenha uma noz-moscada inteira em um pequeno frasco, juntamente com um mini grosa para ralar-lo fresco em pratos com espinafre, adicioná-lo ao chá quente, usá-lo em pó de caril, e adicioná-lo ao pudim de arroz e outras sobremesas.
cúrcuma: Esta especiaria é um dos alimentos mais saudáveis do planeta. A curcumina, um fitoquímico no açafrão, pode impedir que as células cancerosas se reproduzam e se espalhando, a progressão da doença de Alzheimer lento, e ajudar a controlar o peso. De fato, os investigadores estão actualmente a estudar a curcumina como um lutador do cancro, analgésico e anti-séptico. Cúrcuma dá alimentos uma cor bonita amarelo e é um substituto barato para o açafrão. Use-o em alimentos indianos, saladas de ovos, molhos, chá e peixe e frango receitas.
Mas tenha cuidado ao comprar açafrão: Algumas marcas, especialmente aqueles feitos e embalados em outros países, pode ser elevado em chumbo, um metal tóxico. Procure açafrão produzido nos Estados Unidos, e comprá-lo a partir de um varejista respeitável.